Skripsi

Analisis kandungan proksimat, indeks kecoklatan dan sifat organoleptik pada frozen danish bakery dengan substitusi kentang varietas granola (solanum tuberosum. L) Tengger dan Junggo / Fellicitas Adi Widyajuliasti Widodo

Abstrak
Tidak Tersedia Deskripsi

Informasi Detail

DDC

Rs 641.815 WID a

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Tata Boga, 2020.

Deskripsi Fisik

x, 83 lembar: il., tab.; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

01401/KI/20

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2020

Subjek

1. ROTI KENTANG
2. POTATO BREADS

Pembimbing

1. Titi Mutiara K.; 2. Budi Wibowotomo

Lampiran Berkas