Skripsi

Identifikasi senyawa volatil dari ekstrak kopi arabika yang teradsorpsi pada gel silika-selulosa / Kirana Medyantari Iswara

Abstrak
Kopi memiliki aroma yang khas dan kuat dapat dimanfaatkan sebagai pengharum ruangan. Senyawa yang memberi pengaruh terhadap aroma kopi adalah senyawa volatile. Untuk mengetahui senyawa volatile yang ada pada kopi dapat dilakukan dengan beberapa metode salah satunya yaitu adsorbsi. Silika-selulosa dipilih sebagai adsorben untuk mengadsorbsi ekstrak kopi dan dianalisis menggunakan GC-MS untuk mengetahui senyawa volatile yang dapat terjerap pada silika-selulosa. Ekstrak kopi yang dianalisis dengan GC-MS telah disimpan pada hari ke 1 2 7 dan 14. Senyawa volatile yang terjerap pada silika-selulosa adalah ester alkohol furaldehida dan dietil ester. Senyawa yang mudah terlepas adalah senyawa polar sedangkan senyawa non polar dapat bertahan hingga hari keempatbelas.

Informasi Detail

DDC

Rs 541.335 ISW i

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2020.

Deskripsi Fisik

vii, 57 lembar; ill.; tab; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02493/KI/21

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2020

Subjek

1. ADSORPSI - SILIKA SELULOSA
2. SENYAWA VOLATIL

Pembimbing

1. Surjani Wonorahardjo

Lampiran Berkas