Skripsi

pengaruh asam klorogenat pada ekstrak kopi robusta dan arabika sebagai inhibitor enzim ?-glukosidase / Hani Rama Danti

Abstrak
Kopi merupakan salah satu tanaman hasil perkebunan yang banyak dibudidayakan.Berdasarkan penelitian sebelumnya asam klorogenat terbukti mampu menghambat enzim alpha -glukosidase. Enzim alpha -glukosidaseberperan mengubah karbohidrat menjadi glukosa. Jika glukosa dalam tubuh melebihi batas normal akan menimbulkan penyakit diabetes mellitus. Penurunan glukosa dalam tubuh dilakukan dengan inhibitor (penghambatan) enzim alpha -glukosidaseyang dapat diketahui melalui perhitungan persen inhibisi. Sehingga penelitian ini akan membandingkan persen inhibisi enzim alpha -glukosidase dari biji kopi robusta arabika dengan obat acarbosa.Terdapat beberapa tahapan dalam penelitian ini yaitu preparasi serbuk biji kopi robusta dan kopi arabika ekstraksi biji kopi dengan metode soxhletasi uji fitokimia penentuan panjang gelombang asam klorogenat standar danpenentuan kadar asam klorogenat dalam ekstrak biji kopi menggunakan spektrofotometri UV-Vis sertauji inhibisi alpha -glukosidase dari ekstrak biji kopi dan acarbosamenggunakan spektro UV-Vis

Informasi Detail

DDC

Rs 641.37147 DAN p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2021.

Deskripsi Fisik

70 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

03056/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. ASAM KLOROGENAT - EKSTRAK KOPI
2. CHLOROGENIC ACID - COFFEE EXTRACT

Pembimbing

1. Surjani Wonorahardjo

Lampiran Berkas