Skripsi

Karakterisasi keratinase dari salinivibrio proteolyticus tg-5 yang diisolasi dari air tambak garam pasuruan jawa timur / Sahda Uma Khanifah

Abstrak
Keratinase merupakan enzim protease yang mampu mendegradasi keratin. Keratinase berperan penting pada bidang industri salah satunya adalah industri penyamakan kulit. Industri tersebut memerlukan enzim yang tahan pada konsentrasi garam tinggi karena kulit pada umumnya disimpan melalui proses penggaraman. Salah satu sumber enzim yang tahan pada kondisi konsentrasi garam tinggi adalah mikroba yang hidup di tambak garam. Sebelumnya telah dilakukan isolasi bakteri halofilik dari air tambak garam Pasuruan dan diperoleh 8 isolat. Isolat TG-3 dan TG-6 telah dikarakterisasi dan di uji kemampuannya dalam menghasilkan keratinase dengan aktivitas tertinggi yaitu 5 893 U/mL dan 9 685 U/mL. Enam isolat lainnya belum dilakukan karakterisasi lebih lanjut sehingga pada penelitian ini dikarakterisasi isolat TG-5 dan diuji kemampuannya dalam menghasilkan keratinase. Isolat TG-5 telah dilaporkan memiliki nilai indeks proteolitik sebesar 2 937 dan waktu pertumbuhan optimum 24 jam. Tahapan penelitian yang dilakukan yaitu (1) Regenerasi isolat TG-5 menggunakan media susu skim agar (2) Identifikasi isolat TG-5 secara fenotip dan genotip (3) Uji potensi mikroba dalam mendegradasi bulu ayam (4) Penentuan karakter keratinase dari isolat TG-5 dan (5) Optimasi produksi keratinase menggunakan substrat bulu ayam dengan metode solid state fermentation (SSF). Metode pengukuran aktivitas keratinase menggunakan metode Anson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat TG-5 memiliki bentuk basil dan termasuk bakteri Gram negatif serta isolat TG-5 bukan merupakan jenis mikroba baru karena persen kemiripan terhadap mikroba Salinivibrio proteolyticus strain DV diatas 97% yakni sebesar 99.20% dan mikroba ini disebut Salinivibrio proteolyticus TG-5. Keratinase Salinivibrio proteolyticus TG-5 optimum pada pH 8 suhu 5 % NaCl dan adanya 1 mM ion Mg2 meningkatkan aktivitas keratinase sebanyak 9 625%. Produksi keratinase Salinivibrio proteolyticus TG-5 dengan metode SSF optimum pada hari ke 3 inkubasi pH garam 7 dan rasio kelembaban 1 4 (bulu ayam larutan garam). Pada kondisi optimum ekstrak keratinase memiliki nilai aktivitas enzim sebesar 6 094 U/mL.

Informasi Detail

DDC

Rs 572.7 KHA k

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2021.

Deskripsi Fisik

viii, 36 lembar. : ilus. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02911/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang.

Subjek

1. ENZIM KERATINASE - SALINIVIBRIOPROTEOLYTICUS
2. KERATINASE ENZYME - SALINIVIBRIOPROTEOLYTICUS

Pembimbing

1. Suharti

Lampiran Berkas