Skripsi

Karakterisasi keratinase bakteri halofilik penghasil protease dengan isolat bk-1h dari kawah lumpur Bledug Kuwu Jawa Tegah. / Indah Permatasari

Abstrak
Protease merupakan salah satu enzim industri yang paling penting dan memiliki nilai komersial mencapai 60% dari total penjualan enzim seluruh dunia serta merupakan salah satu produk andalan dari enzim termofilik yang banyak dipakai pada industri. Protease yang stabil terhadap kadar garam tinggi diperlukan dalam beberapa industri karena meminimalkan resiko kontaminasi dan mudah untuk ditumbuhkan karena kebutuhan nutrisinya yang sederhana. Bakteri halofilik merupakan mikroba penghasil protease yang stabil terhadap garam kadar garam tinggi yang perlu digali lebih dalam manfaatnya. Salah satu habitat bakteri halofilik di Indonesia terdapat di kawah lumpur Bledug Kuwu yang terletak di desa Kuwu Purwodadi-Grobogan Jawa Tengah Indonesia. Penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa bakteri halofilik yang terdapat di daerah ini memproduksi enzim seperti amilase lipase dan protease namun masih sedikit penelitian yang menjurus tentang manfatnya pada industri lebih jauh. Protease yang stabil terhadap kadar garam tinggi diperlukan dalam industri sebagai biokatalisator penghidrolisis keratin pada bulu hewan untuk mengurangi limbah berbahaya. Keratinase (enzim protease yang dapat menghidrolisis keratin) yang dihasilkan oleh bakteri halofilik dapat menjadi gagasan baru di industri green chemistry. Kemampuan bakteri halofilik penghasil keratinase dalam mengurangi limbah bulu hewan perlu digali lebih jauh karena diharapkan isolat dari Bledug Kuwu ini memiliki karaterstik keratinase yang cukup unik sehingga dapat dimanfaatkan dengan baik. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi keratinase dari bakteri halofilik penghasil enzim protease dari kawah lumpur bledug kuwu jawa tengah. Isolat BK-1H teridentifikasi sebagai bakteri Gram negatif berbentuk batang. Koloni bakterinya berbentuk bulat cembung dengan pinggiran smooth. Protease yang dihasilkan oleh isolat BK-1H menunjukkan aktivitas pada inkubasi dengan suhu 46oC pada pH 7. Penambahan ion logam Zn2 Ca2 Co2 dan Mg2 pada enzim menurunkan aktivitasnya. Pengaruh variasi pH pada saat produksi enzim menunjukkan hasil tertinggi pada pH 10 dengan waktu optimum produksi enzim yaitu selama 2 hari. Hasil analisis genotip memperlihatkan kekerabatannya dengan Bacillus swezeyi.

Informasi Detail

DDC

Rs 572.7 PER k

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2021.

Deskripsi Fisik

xiii, 29 lembar : il. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03157/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. ENZIM KRATINASE - LUMPUR BLEDUK KUWU
2. KERATINASE ENZYME - KUWU BLEDUG LUMPUR

Pembimbing

1. Suharti

Lampiran Berkas