Tesis

Eksplorasi dan karakterisasi bakteri penghasil protease ekstraseluler dari tanah gambut palangka raya, kalimantan tengah dan potensinya sebagai penghasil keratinase / Andriyani

Abstrak
Protease merupakan enzim yang mengkatalisis hidrolisis ikatan peptida dari protein menjadi peptida pendek dan asam amino. Protease memiliki aplikasi yang sangat luas di bidang industri seperti industri pembuatan keju produksi kecap dan pembuatan bir. Industri tersebut menggunakan protease pada rentang pH 5-6. Tanah gambut Palangka Raya Kalimantan Tengah memiliki potensi untuk menghasilkan bakteri yang yang memiliki karakteristik berbeda dan unik. Lingkungan tanah gambut ini memiliki rentang pH 3-5 yang memungkinkan dapat menghasilkan protease ekstraseluler yang tahan pada rentang pH di bawah 7. Protease memiliki sepesivisitas sendiri terhadap substrat salah satunya keratin dari bulu ayam. Keratin dapat dihidrolisis oleh protease spesifik yaitu keratinase. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendapatkan isolat mikroba penghasil protease ekstraseluler dari tanah gambut Palangka Raya Kalimantan Tengah (2) mengetahui karakter isolat mikroba yang didapat dari tanah gambut meliputi jenis Gram spesies mikroba (uji genotip) kurva pertumbuhan waktu dan pH optimum produksi ekstrak kasar protease (3) mengetahui kerakter protease ekstraseluler yang dihasilkan mikroba meliputi penentuan pH optimum temperature optimum dan pengaruh ion logam (4) mengetahui aktivitas keratinase protease ekstraseluler yang dihasilkan oleh isolat mikroba yang diperoleh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa telah didapatkan 8 isolat mikroba penghasil protease dari tanah gambut Palangka Raya Kalimantan Tengah. Semua isolat GAM (1 2 3 4 7 13 15 dan 16) memiliki bentuk batang dan teridentifikasi sebagai Gram negatif (berwarna merah) kecuali pada GAM 1 GAM 3 dan GAM 4 teridentifikasi sebagai Gram positif (berwarna ungu). Semua isolat tumbuh pada rentang pH 4-8. Waktu produksi 8 isolat yaitu 3 hari kecuali GAM 4 memiliki waktu optimum 4 hari. Isolat bakteri telah dianalisis 16S rRNA semua isolate berkerabat dekat dengan bakteri jenis Bacillus. pH optimum protease yang dihasilkan isolat GAM memiliki rentang pH 6-8 sedangkan temperatur optimum protease berada pada rentang 37-46 oC. Penambahan ion logam tidak dapat meningkatkan aktivitas protease ekstraseluler 8 isolat kecuali GAM 4 dan GAM 13 dapat ditingkatkan dengan penambahan ion Ca2 dan Mg2 . Isolat GAM dari tanah gambut Palangka Raya Kalimantan Tengah dapat menghasilkan keratinase hal ini dibukikan dengan adanya %Weight loss hasil degradasi bulu ayam oleh semua isolat.

Informasi Detail

DDC

Rt 660.634 AND e

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2021.

Deskripsi Fisik

xv, 122 hlm. : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

02269/KI/22

Edisi

Tesis (Pascasarjana)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. PROTEASE EKSTRASELULER (BIOKIMIA)
2. EXTRACELLULAR PROTEASE (BIOCHEMICAL)

Pembimbing

1. Suharti ; 2. Evi Susanti

Lampiran Berkas