Skripsi

Pengendapan protease soluble collagen (psc) dari sisik ikan bandeng oleh protease dari b. megaterium tr-10 menggunakan metode fraksinasi nacl / Rr. Sukma Kusumaningtyas

Abstrak
Ekstraksi kolagen secara enzimatis menggunakan enzim protease menghasilkan kolagen terlarut yang disebut sebagai Protease Soluble Collagen (PSC). Untuk menghasilkan produk berupa serbuk kolagen maka PSC perlu diendapkan. Salah satu teknik pengendapan yang banyak digunakan adalah pengendapan dengan metode fraksinasi NaCl. Tujuan pada penelitian ini adalah mengetahui fraksinasi NaCl optimum untuk mengendapkan PSC dari sisik Ikan Bandeng menggunakan protease dari Bacillus megaterium TR-10. Tahapan dalam penelitian ini yaitu 1) preparasi dan pretreatment sisik ikan Bandeng 2) produksi ekstrak kasar protease B. megaterium TR-10 3) ekstraksi kolagen dari sisik ikan Bandeng secara enzimatis 4) optimasi pengendapan protease soluble collagen menggunakan metode fraksinasi NaCl dengan variasi kejenuhan 0-20% 20-40% 40-60% 60-80% 80-100%. Kejenuhan NaCl yang optimum untuk mengendapkan kolagen terlarut ditentukan oleh nilai jumlah protein total hasil pengendapan. Hasil penelitian menunjukkan fraksi NaCl optimum untuk mengendapkan PSC hasil ekstraksi kolagen dari lima gram sisik ikan Bandeng (Chanos Chanos) secara enzimatis menggunakan protease dari B. megaterium TR-10 yaitu pada kejenuhan NaCl 20-40% dan 40-60% dengan jumlah protein total masing-masing sebesar 0 152 dan 0 141 mg.

Informasi Detail

DDC

Rs 572.62 KUS p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2021.

Deskripsi Fisik

xii, 23 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

02726/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. ENZIM PROTEASE - SISIK IKAN BANDENG
2. PROSENTASE SOLUBLE COLLAGEN
3. PROTEASE ENZYME - FISH FISH SCALE

Pembimbing

1. Evi Susanti

Lampiran Berkas