Tugas Akhir

Daya terima dimsum ayam dengan dangke brokoli / Muhammad Desna Andrian

Abstrak
RINGKASAN Desna Andrian Muhammad. 2020. Daya Terima Dimsum Ayam Dengan Dangke Brokoli Tugas Akhir Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Unversitas Negeri Malang. Pembimbing Ir. Budi Wibowotomo M.Si. Ph.D. Kata kunci dimsum ayam dangke brokoli Dimsum adalah produk pangan ringan yang dibuat melalui kombinasi proses pengolahan pada bahan-bahan yang terdiri dari ayam tepung kanji kaldu jamur kulit dimsum gula garam serta saus tiram untuk penambah citarasa (flavor). Penambahan dangke brokoli dimaksudkan untuk memperbaiki isian topping dengancita rasa pada dimsum ayam yang sedikit berbeda dan warna isian lebih menarik Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan formula yang tepat pada Dimsum Ayam Dangke Brokoli harga jual produk. mempublikasikan proses pembuatan produk dalam bentuk video yang diunggah dalam youtube dan .mengetahui respon audience terhadap produk dimsum ayam dangke brokoli. Percobaan pembuatan dimsum dangke brokoli dilakukan dengan melakukan percobaaan pembuatan dangke brokoli dan percobaan pembuatan dimsum ayam danke brokoli. Percobaan pembuatan dangke brokoli dilakukan sebanyak 2 kali formula yang digunakan untuk mengolah dangke yaitu formula ke 2. Percobaan pembuatan dimsum ayam dilakukan sebanyak 2 kali. Formula dimsum ayam dangke brokoli yang tepat terdiri dari Daging ayam sebanyak 250 gr tepung kanji 15 gr garam 4 gr saus tiram 7 gr gula 7 gr kaldu jamur 6 gr merica 4 gr minyak wijen 4 gr bawang putih 13 gr kulit pangsit rebus 10 lembar. Harga jual dimsum ayam dangke brokoli Rp.3000 biji. Publikasi pembuatan dimsum ayam dangke brokoli ke youtube dengan link youtube https //youtu.be/nctF4by87QU124. Respon audien 124 kali ditonton 38 like 18 komentar dan 16 subscribers.

Informasi Detail

DDC

Rp 641.862 AND d

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Tata Boga, 2021.

Deskripsi Fisik

viii, 58 lembar: ill. ,tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02551/KI/22

Edisi

Tugas Akhir (Diploma)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. DIMSUM AYAM
2. CHICKEN DIMSUM

Pembimbing

1. Budi Wibowotomo

Lampiran Berkas