Skripsi

Aplikasi metode wagner-within algorithm pada sediaan bahan baku THX Coffee Shop / Hafidh Amrullah

Abstrak
Restoran siap saji atau warung yang menyediakan makanan dan minuman memerlukan stok yang siap untuk dimasak atau diolah hingga siap dikonsumsi oleh pelanggan. Pada beberapa menu memiliki ingredients atau resep yang sudah ditakar sehingga mendapatkan hasil makanan atau minuman yang sesuai dengan SOP (Standard Operating Procedure). Salah satu usaha yang melakukan kegiatan ini adalah coffee shop. Pada penyajian berbagai macam menu kopi beberapa diantaranya memiliki campuran macam-macam kopi yang bertujuan untuk mendapatkan cita rasa yang dibuat. THX Coffee adalah coffee shop yang menjual menu kopi yang memiliki resep dengan perbandingan persentase campuran beberapa jenis kopi untuk 1 menu. Penjual kopi memiliki masalah dimana penjualan kopi di warung tersebut belum memiliki pencatatan stok bahan baku secara terukur. Akibatnya penyediaan stok kopi untuk dapat menghasilkan satu menu kopi mengalami permasalahan dimana salah satunya adalah stok jenis kopi yang diperlukan kurang dan baru diketahui saat akan menyajikannya. Dari masalah tersebut penulis membuat penelitian Aplikasi Metode Wagner-Within Algorithm Pada Sediaan Bahan Baku THX Coffee Shop. Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa penghematan yang dapat dihasilkan dengan mengimplementasikan metode Wagner-Within Algorithm pada sediaan bahan baku THX Coffee Shop sebesar 11% dan akurasi peramalan pembelian bahan baku sebesar 88%.

Informasi Detail

DDC

Rs 511.8 AMR a

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknik Informatika, 2021.

Deskripsi Fisik

xiii, 28 lembar : ilus. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

04466/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2021

Subjek

1. ALGORITMA
2. ALGORITHM

Pembimbing

1. Ilham Ari Elbaith Zaeni ; 2. Agusta Rakhmat Taufani

Lampiran Berkas