Skripsi

Skrining fitokimia, uji total fenol, dan uji aktivitas antioksidan ekstrak metanol tangkai sisir buah pisang agung (musa paradisiaca) / Ade Wahyu Pratama

Abstrak
Radikal bebas memiliki elektron yang tak berpasangan di orbital terluar. Radikal bebas menyebabkan penyakit degeneratif seperti kanker. Radikal bebas dapat dihambat dengan antioksidan. Antioksidan alami dinilai lebih aman dari antioksidan sintesis yang memiliki efek samping yang berbahaya jika dikonsumsi tubuh dalam jangka panjang. Antioksidan alami didapat dari bahan alam seperti tumbuhan. Pisang agung merupakan salah satu tumbuahn yang berpotensi sebagai penghasil antioksidan. Pisang ini banyak dikonsumsi masyarakat sehingga meningkatkan limbah tandan dan tangkai sisir buah pisang. Tangkai sisir buah pisang merupakan salah satu limbah yang belum banyak dimanfaatkan. Penelitian bertujuan mengetahui kandungan metabolit sekunder melalui skrining fitokimia total fenol dan aktivitas antioksidan. Skrining fitokimia merupakan uji deskriptif kualitatif dengan indikator perubahan warna dan keberadaan endapan. Hasil skrining menunjukkan ekstrak tangkai sisir pisang positif mengandung flavonoid terpenoid jenis triterpen polifenol tanin dan alkaloid. Pengujian total fenol menunjukkan hasil sebesar 40 00 mg/g. Pengujian aktivitas antioksidan menunjukkan nilai IC50 sebesar 190 55 micro g/ml yang tergolong lemah. Penelitian menunjukkan hasil hubungan antara total fenol yang relatif kecil menyebabkan aktivitas antioksidan yang rendah/lemah.

Informasi Detail

DDC

Rs 547.632 PRA s

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Biologi, 2022.

Deskripsi Fisik

ix, 27 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

07330/KI/22

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2022

Subjek

1. TANGKAI SISIR BUAH PISANG (TOTAL FENOL)
2. BANANA FRUIT COMB (TOTAL PHENOL)

Pembimbing

1. Prof. Dr. Abdul Gofur, M.si ; 2. Dr. Sri Rahayu Lestari, M.si

Lampiran Berkas