Skripsi

Analisis pemilihan konsumen terhadap atribut coffee shop (studi kasus pada Coffee Shop Paraiso Kota Malang) / Ainaya Nuzzila Ramadianti

Abstrak
Banyaknya kedai kopi dan coffee shop yang tersebar di seluruh penjuru wilayah menjadi bukti bahwa budaya konsumsi kopi Indonesia dan pertumbuhan industri kopi yang semakin maju. Kejadian ini juga terjadi di Kota Malang. Karena persaingan bisnis yang ketat di sektor kopi pemilik bisnis harus mengetahui preferensi pelanggan mereka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis dan mendeskripsikan preferensi dan atribut konsumen. Penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif dan termasuk dalam kategori penelitian kuantitatif. Menggunakan kuesioner tertutup untuk mengambil data primer. Purposive sampling digunakan sebagai teknik pengambilan sampel. Pelanggan di Coffee Shop Paraiso menjadi sumber data utama sedangkan pemilik Coffee Shop Paraiso sebagai sumber data sekunder. Editing coding entry dan tabulating merupakan proses pengolahan data yang digunakan dalam penelitian ini. Berdasarkan temuan penelitian mayoritas pelanggan Coffee Shop Paraiso adalah laki-laki berusia antara 17 hingga 25 tahun dan sebagian besar adalah mahasiswa. Rasa harga lokasi pilihan menu suasana pelayanan dan varian kopi yang digunakan merupakan urutan atribut favorit kesukaan konsumen . Konsumen menganggap rasa dan harga sebagai atribut yang sangat penting serta faktor lain meliputi pilihan menu varian kopi yang digunakan atmosphere restoran lokasi dan pelayanan dianggap penting . Sedangkan atribut manfaat kopi bagi kesehatan tubuh diberikan bobot kurang penting.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Tata Boga, 2023.

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

No Reg

0347/RS/23

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2023

Subjek

1. CAFE - PREFERENSI KONSUMEN
2. COFFEE SHOP - PREFERENSI KONSUMEN
3. CAFE - CONSUMER PREFERENCES

Pembimbing

1. Dr. Rina Rifqie Mariana, M.p.; Dr. Titi Mutiara Kiranawati, M.p.

Lampiran Berkas