Skripsi

Hubungan tingkat kepuasan penyelenggaraan makanan dengan asupan energi dan zat gizi makro pada santriwati Pondok Pesantren di Kota Malang / Firanida Amalia

Abstrak
Berdasarkan observasi terdapat beberapa permasalahan dalam segi kepuasan santri terhadap penyelenggaraan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara kepuasan penyelenggaraan makanan dengan asupan energi dan makronutrien. Metode yang digunakan adalah kuantitatif dengan desain studi cross sectional. Sampel pada penelitian ini adalah santriwati tingkat SMP santriwati dari tingkat SMA sebanyak 96 sampel dan pemilihan sampel menggunakan simple random sampling. Teknik analisis data menggunakan uji korelasi rank spearman. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa 52 1% responden merasa puas dengan penyelenggaraan makanan di pondok pesantren sedangkan 47 9% tidak puas. Asupan energi sebagian besar responden berada pada kategori kurang (56 6%) asupan karbohidrat lebih (80 2%) asupan protein sangat kurang (56 3%) dan asupan lemak kurang (75%). Hubungan kedua variabel didapatkan hasil bahwa tidak ada hubungan antara kepuasan dengan asupan energi dan zat gizi makro. Saran yang dapat diberikan untuk peneliti selanjutnya diharapkan dapat menilai kepuasan dari makanan yang didapatkan di kantin pesantren dikarenakan asupan makan santri tidak hanya diperoleh dari dapur pesantren.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2023.

Deskripsi Fisik

vi, 64 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

3660/RS/23

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2023

Subjek

1. ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO - KEPUASAN KONSUMEN
2. ENERGY AND MACRONUTRIENTS - CONSUMER SATISFACTION

Pembimbing

1. Septa Katmawanti, S.gz., M.kes ; 2. Farah Paramita, S.gz, M.p.h.

Lampiran Berkas