Skripsi

Distribusi intensitas sinar ultra violet dengan variasi sumber cahaya pada alat sterilisasi produk makanan UMKM / Robbich Jauhar

Abstrak
Sterilisasi sangat berperan dalam ketahanan suatu produk makanan. Sterilisasi tidak hanya dimaksud memperpanjang masa simpan namun juga menjaga agar kandungan pada produk makanan terjamin sesuai yang diharapkan. Sterilisasi dapat dilakukan dengan memanfaatkan gelombang elektromagnetik pada spektrum ultraviolet (UV) yang mampu mereduksi kelemahan sterilissasi termal yang dapat memberikan deformasi pada makanan dengan kemasan plastik. Optimalisasi sterilisasi UV sangat bergantung pada intensitas radiasi sinar UV pada bahan. Dengan demikian perrlu dilaksanakan penelitian untuk menganalisis distribusi cahaya pada sebuah alat box sterilisasi UV dengan memvariasi sumber cahaya. Penelitian eksperimental ini memvariasi sumber cahaya kotak sterisasi UV yakni sumber cahaya tunggal dan dan sumber cahaya ganda. Selanjutnya dilakukan analisis distribusi intensitas pada dua kondisi box sterilisasi tersebut. Intensitas cahaya diukur dengan menggunakan lux meter pada posisi yang telah ditetapkan. Hasil pengukuran intensitas cahaya menunjukkan distribusi cahaya yang memenuhi kurva Gaussian pada kedua jenis sumber cahaya dengan puncak pada sentral kotak sinar UV. Nilai tertinggi sumber cahaya tunggal sebesar 166 lx dan pada sumber cahaya ganda sebesar 354 lx. Dengan memahami kontur distribusi intensitas dapat dilakukan optimasi sterilisasi berdasar posisi obyek dan sumber cahaya serta efektivitasnya.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Fisika, 2023.

Deskripsi Fisik

vii, 24 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

4076/RS/23

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2023

Subjek

1. SINAR ULTRA VIIOLET - MAKANAN, STERILISASI
2. GELOMBANG ELEKTROMAGNETIK
3. ULTRAVIOLET LIGHT - FOOD, STERILIZATION

Pembimbing

1. Dr. Eny Latifah, S.Si, M.Si; 2. Dr. Hari Wisodo, S.Pd, M.Si

Lampiran Berkas