Skripsi

Hubungan pengetahuan dan sikap penjual terhadap keberadaan formalin pada bakso dan cilok yang dijual di sekitar wilayah Universitas Negeri Malang tahun 2023 / Efa Lailia Ayu Febriani

Abstrak
Formalin berperan dalam dunia kedokteran salah satunya sebagai pengawet mayat atau hewan untuk keperluan penelitian. Namun keefektivitasan tersebut disalahgunakan sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) antara lain pada bakso dan cilok. Formalin dapat menimbulkan bahaya bagi kesehatan seperti iritasi tenggorokan gangguan sistem syaraf dan ginjal serta risiko kanker. Faktor yang mempengaruhi penggunaan formalin sebagai BTP antara lain adalah pengetahuan dan sikap penjual bakso dan cilok. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap penjual terhadap keberadaan formalin pada bakso dan cilok yang dijual di sekitar wilayah Universitas Negeri Malang. Penelitian bersifat kuantitatif analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional. Variabel independen yaitu pengetahuan dan sikap penjual bakso dan cilok sedangkan variabel dependen yaitu keberadaan formalin pada bakso dan cilok. Penghitungan sampel menggunakan metode total sampling berjumlah 35 penjual. Instrumen yang digunakan berupa tes pengetahuan dan kuesioner sikap serta test kit formaldehyde. Analisis data statistik menggunakan uji fisher rsquo s exact test dengan hasil ini terdapat hubungan antara pengetahuan (p 0 012) dengan keberadaan formalin pada bakso dan cilok. Namun tidak ada hubungan antara sikap (p 0 072) dengan keberadaan formalin pada bakso dan cilok

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2023.

Deskripsi Fisik

vii, 99 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

5704/RS/23

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2023

Subjek

1. FORMALIN - PENGETAHUAN PEDAGANG
2. FORMALIN - SIKAP PEDAGANG
3. FORMALIN - TRADER KNOWLEDGE

Pembimbing

1. Dr. Anindya Hapsari, M.Kes; 2. Muhammad Al-irsyad, S.K.M., M.P.H

Lampiran Berkas