Skripsi

Analisis faktor-faktor yang memengaruhi perilaku mahasiswa dalam menghasilkan limbah makanan (food waste) di Kota Malang dengan Structural Equation Modeling (SEM) / Cahya Nugraha

Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis faktor penyebab mahasiswa melakukan tindakan yang menghasilkan food waste. Dampak dari food waste berpengaruh terhadap ekonomi lingkungan dan sosial yang masuk ke dalam permasalahan Sustainable Development Goals (SDGs) ke-12.3. Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji faktor-faktor yang menjelaskan perilaku food waste. Faktor tersebut diadaptasi dari Theory of Planned Behaviour (TPB) yang terdiri dari Attitude Towards Behavior (P) Subjective norms (E) dan Perceived behavioral control (K). Objek yang dipilih pada penelitian ini adalah mahasiswa. Populasi mahasiswa sarjana mencapai 253.158 jiwa atau setara 1/3 dari total populasi warga kota Malang. Besarnya proporsi mahasiswa dapat dijadikan sebagai potensi dalam melakukan perubahan sikap mahasiswa untuk mengatasi permasalahan food waste. Metode analisis data menggunakan Structural Equation Modelling (SEM). SEM digunakan dengan alasan efisien dalam menganalisis faktor yang lebih kompleks seperti mencari tahu pengaruh langsung dan tidak langsung dibandingkan dengan regresi linier. Data yang digunakan merupakan data primer yang diambil menggunakan kuesioner dengan total sampel data sebanyak 452 mahasiswa. Kajian literatur dari penelitian lain digunakan dalam membangun hipotesis dasar dan menyusun kuesioner sebagai data sekunder. Penelitian ini menggunakan tiga faktor yang diduga memengaruhi faktor Perilaku Mahasiswa Terhadap Food Waste (RB) yaitu Pengetahuan Mahasiswa tentang Food Waste (K) Nilai Etika (E) dan Persepsi Mahasiswa Tentang Food Waste (P). Dari ketiga faktor tersebut dapat diketahui bahwa terdapat dua faktor yang memengaruhi secara langsung Perilaku Mahasiswa Terhadap Food Waste (RB) yaitu faktor Pengetahuan Mahasiswa tentang Food Waste (K) sebesar 95 5% dan faktor Nilai Etika (E) sebesar 3 9% sedangkan untuk faktor Persepsi Mahasiswa Tentang Food Waste (P) tidak ditemukan adanya pengaruh secara langsung. Selain itu Pengetahuan Mahasiswa tentang Food Waste (K) berpengaruh secara tidak langsung melalui Nilai Etika (E) tidak ditemukan pengaruh secara tidak langsung melalui Persepsi Mahasiswa Tentang Food Waste (P). Sehingga dapat disimpulkan bahwa Pengetahuan Mahasiswa tentang Food Waste (K) memiliki kontribusi tertinggi terhadap perilaku food waste. Penelitian ini juga menawarkan solusi konkret untuk menanggulangi food waste. Salah satu solusi yang diusulkan adalah kampanye mengenai isu food waste. Kampanye memberikan pengetahuan lebih kepada mahasiswa mengenai isu food waste sehingga mahasiswa lebih sadar dan dapat mengontrol perilaku terhadap food waste

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknik Industri, 2024.

Deskripsi Fisik

xix, 111 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

1827/RS/24

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2024

Subjek

1. LIMBAH MAKANAN - PERILAKU MAHASISWA
2. FOOD WASTE - STUDENT BEHAVIOR

Pembimbing

1. Aisyah Larasati, S.T., M.T., MIM., Ph.D; 2. Vertic Eridani Budi Darmawan, S.T., M.Sc

Lampiran Berkas