Skripsi

Aplikasi silika selulosa sebagai matriks sensor dalam penentuan kadar kafein pada kopi berbasis kolorimetri / Diva Niqmaturrohmah Azizah

Abstrak
Silika selulosa merupakan material yang berasal dari paduan abu sekam padi sebagai sumber silika serta selulosa dari bakteri hasil fermentasi nata de coco. Pada penelitian ini dilakukan pemanfaatan silika selulosa sebagai media pendukung sensor untuk menguji kadar kafein dalam sampel kopi. Penelitian dilakukan dalam beberapa tahap yaitu 1) pembuatan media pendukung serta karakterisasinya 2) Imobilisasi Reagen dalam media pendukung serta proses optimasi menggunakan metode RSM 3) Aplikasi sensor terhadap sampel kopi dan 4) Validasi metode dengan menggunakan sepktrofotometer uv-vis dan uji signifikais menggunakan uji T. Hasil yang diperoleh sensor kimia memiliki waktu optimum pada 8 menit dengan akurasi %recovery sebesar 99.572 plusmn 0.972 serta presisi RSD(%) 0 277 pada konsentrasi paling optimum 100 132ppm dengan lineritas r2 0 9919 dapat disimpan pada suhu lemari es selama 5 hari dan 3 hari pada suhu ruang serta hasil uji signifikasi untuk mengetahui perbedaan metode dengan uji T memiliki hasil tidak berbeda pada kedua metode. Hal ini dapat membuktikan bahwa sensor kafein yang mengggunakan media pendukung silika selulosa dapat dijadikan altenatif pengukuran kadar kafein dalam sampel kopi

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2024.

Deskripsi Fisik

33 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

3517/RS/24

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2024

Subjek

1. KOPI - APLIKASI SILIKA SELULOSA - KADAR KAFEIN
2. COFFEE - CELLULOSE SILICA APPLICATION - CAFFEINE CONTENT

Pembimbing

1. Dra. Surjani Wonorahardjo, Ph.d.

Lampiran Berkas