Skripsi

Optimasi fermentasi keratinase oleh bacillus sp. md24 dengan pendekatan response surface methodology / LINA SHOBRINA

Abstrak
Bulu ayam merupakan limbah yang dapat di daur ulang karena mengandung protein bernilai tinggi yang dapat dimanfaatkan untuk mikroorganisme. Namun protein pada bulu ayam termasuk jenis protein keratin yang sulit dicerna oleh enzim protease umum karena adanya ikatan disulfida. Enzim protease spesifik yang dapat mendegradasi keratin pada bulu ayam adalah keratinase. Pada penelitian terdahulu telah berhasil mengisolasi Bacillus sp. MD24 sebagai penghasil keratinase dengan teknik solid state fermentation (SSF) menggunakan bulu ayam sebagai satu-satunya sumber karbon dan nitrogen menghasilkan aktivitas protease tertinggi sebesar 17 U/mL pada pH 8 dan 16 U/mL pada suhu 37oC yang diuji dengan substrat kasein melalui pendekatan One Factor at A time (OFAT). Namun produksinya sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungan mikroskopis dari bakteri sehingga untuk memperoleh nilai aktivitas protease yang maksimal diperlukan optimasi fermentasi keratinase. Pada penelitian ini dilakukan dalam tiga tahapan pendekatan yaitu (1) skrining faktor-faktor yang mempengaruhi fermentasi keratinase dengan One Factor at A time (OFAT) (2) penentuan faktor-faktor yang berpengaruh signifikan dengan Plackett-Burman Design (PBD) dan (3) penentuan nilai optimum faktor-faktor yang berpengaruh signifikan menggunakan pendekatan Central Composite Design-Response Surface Methodology (CCD-RSM). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui nilai optimum dari faktor-faktor signifikan yang mempengaruhi fermentasi keratinase oleh Bacillus sp. MD24 menggunakan pendekatan tiga tahapan yaitu OFAT PBD dan CCD-RSM sehingga dapat menghasilkan nilai aktivitas protease yang optimal. Hasil OFAT skrining tiga faktor yang mempengaruhi fermentasi keratinase oleh Bacillus sp. MD24 diperoleh nilai faktor dengan aktivitas protease tertinggi pada kondisi fermentasi yaitu suhu 37oC pH 8 dan jumlah inokulum 1% (v/v). PBD memberikan hasil dari ketiga faktor yang memiliki pengaruh signifikan terhadap fermentasi keratinase yaitu suhu dan pH serta melalui pendekatan CCD-RSM diperoleh nilai optimum pada suhu 37 21oC dan pH 7 99.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2024.

Deskripsi Fisik

xiv, 40 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

4345/RS/24

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2024

Subjek

1. PROTEASE - OPTIMASI - BULU AYAM - BACILLUS SP MD24
2. OPTIMASI - FERMENTASE KERATINE - BACILLUS - PENDEKATAN - SURFACE METHODOLOGY
3. PROTEASE - OPTIMIZATION - CHICKEN FEATHERS - BACILLUS SP MD24

Pembimbing

1. Dr. Suharti, S.pd, M.si

Lampiran Berkas