Tugas Akhir

Pengaruh variasi kecepatan putaran mesin mixer dan pencetak mie terhadap produktivitas dan efisiensi pembuatan mie / Mochamad Wildan Faris Afifi

Abstrak
ABSTRAK Afifi Mochamad Wildan Faris. 2024. Pengaruh Variasi Kecepatan Putaran Mesin Mixer Dan Pencetak Mie Terhadap Produktivitas Dan Efisiensi Pembuatan Mie. Tugas Akhir. Program Studi D4 Teknologi Rekayasa Manufaktur. Fakultas Vokasi Universitas Negeri Malang. Pembimbing Drs. Abdul Qolik M.Pd. Penelitian Pengaruh Variasi Kecepatan Putaran Mesin Mixer Dan Pencetak Mie Terhadap Produktivitas Dan Efisiensi Pembuatan Mie bertuujuan untuk menganalisis dampak variasi kecepatan putaran mesin terhadap efisiensi dan produktivitas dalam pembuatan mie serta menentukan kecepatan optimal untuk menghasilkan kualitas terbaik. Metode yang digunakan adalah desain eksperimen pre-experimental one-shot case study dengan pengujian pada kecepatan motor 30 55 dan 70 rpm di UMKM Maroon Catering Malang dari Januari hingga Mei 2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecepatan 55 rpm menghasilkan produktivitas tertinggi (16 85 kg/jam) dan efisiensi terbaik (98 3%) sedangkan kecepatan 30 rpm menghasilkan adonan berkualitas baik tetapi dengan produktivitas lebih rendah (11 51 kg/jam). Kecepatan 70 rpm meningkatkan produktivitas (17 28 kg/jam) namun mengorbankan kualitas adonan. Rekomendasi penelitian adalah menggunakan kecepatan 55 rpm untuk hasil optimal serta pengembangan teknologi untuk mengurangi gesekan pada kecepatan tinggi dan sistem monitoring kadar air untuk menjaga kualitas adonan. Kata kunci Mesin Mixer Dan Pencetak mie Kecepatam putaran (rpm) Produktivitas Efisiensi.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknologi Rekayasa Manufaktur, 2024.

Deskripsi Fisik

xii, 44 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

5429/RS/24

Edisi

-

Subjek

1. KECEPATAN PUTARAN - PRODUKTIVITAS (MIE)
2. SPINNING SPEED - PRODUCTIVITY (NOODLE)

Pembimbing

1. Drs. Abdul Qolik, M.pd

Lampiran Berkas