No image available for this title

Tugas Akhir

Rancang bangun dan uji kinerja mesin perajang dengan spinner pencuci dan peniris kentang (studi kasus: pengaruh kecepatan putaran mesin terhadap kualitas irisan kentang) / Kharisma Galuh Setyaningtyas

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin perajang dan spinner kentang yang dapat meningkatkan efisiensi dan kualitas produksi keripik kentang di UMKM ldquo UD Sri Rejeki Jaya rdquo . Mesin ini dirancang untuk membantu mempercepat proses perajangan pencucian dan penirisan kentang yang merupakan langkah penting dalam industri pengolahan makanan seperti pembuatan keripik kentang serta memberikan pengalaman belajar bagi mahasiswa dalam bidang rekayasa mesin. Metode yang diterapkan dalam penelitian ini adalah metode Research and Development (R amp D). Pendekatan ini bertujuan untuk menciptakan produk yang sesuai dengan kebutuhan praktis di lapangan melalui penelitian atau wawancara guna mengumpulkan informasi mengenai kebutuhan pengguna. Informasi tersebut kemudian digunakan untuk mengembangkan produk berupa teknologi tepat guna (TTG). Data hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin perajang dan spinner kentang yang dirancang memiliki efisiensi yang tinggi dalam menghasilkan potongan kentang dengan kualitas yang konsisten. Hasil irisan utuh mencapai 85 0% sedangkan irisan setengah utuh 36 3% dan irisan hancur hanya sekitar 15 2%. Selain itu mesin ini mampu meniriskan air sisa cucian hingga 7 5% dari berat awal kentang sebelum ditiriskan. Penelitian ini berhasil menunjukkan bahwa penerapan teknologi tepat guna mampu memberikan solusi yang efektif terhadap permasalahan yang dihadapi oleh UMKM. Mesin perajang dan spinner kentang yang dikembangkan dalam penelitian ini merupakan contoh konkret dari inovasi yang secara langsung meningkatkan produktivitas dan kualitas produk UMKM.

Informasi Detail
DDC
SKRIPSI DIGITAL
Prodi
Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknologi Rekayasa Manufaktur, .
Deskripsi Fisik
xi, 60 hlm. : ilus.
Bahasa
Indonesia
No Reg
6178/RS/24
Edisi
Sekripsi (sarjana) Universitas Negeri Malang 2024
Subjek
1. MESIN PERAJANG KENTANG - RANCANG BANGUN
2. SPINNER PENCUCI DAB PENIRIS KENTANG - UJI KINERJA MESIN
3. POTATO CUTTING MACHINE - DESIGN AND CONSTRUCTION




Pembimbing
1. Drs. Imam Sudjono, M.t.
Lampiran Berkas