Skripsi

Pilihan rasional strategi usaha penjual makanan tradisional dumbleg khas Nganjuk / Cindy Olga Juanita

Abstrak
Makanan tradisional dumbleg semakin terancam kepunahannya akibat dari perubahan pola konsumsi masyarakat akibat globalisasi serta regenerasi pelaku usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pilihan rasional strategi usaha yang diterapkan oleh penjual makanan tradisional dumbleg dalam mempertahankan eksistensinya ditengah persaingan kuliner yang sedang berkembang. Studi ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan desain penelitian narasi. Penelitian ini menggunakan Teori Pilihan Rasional dari James S. Coleman dan metode yang digunakan yaitu observasi wawancara dan dokumentasi. Subjek utama dalam studi ini berjumlah 3 orang penjual makanan tradisional dumbleg yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat dua pilihan rasional strategi usaha yang digunakan oleh penjual makanan tradisional dumbleg dalam mempertahankan usahanya yaitu pilihan rasional strategi konvensional dan pilihan rasional strategi modern. Pilihan rasional strategi konvensioal seperti pemasaran secara offline di Pasar Gondang Pasar Rejoso dan Alun-Alun Nganjuk serta pemasaran melalui bazar pada acara tertentu. Sementara itu pilihan rasional strategi modern dilakukan dengan pemasaran melalui platform digital seperti WhatsApp dan Facebook serta inovasi rasa pada produk agar dapat menjangkau pasar yang lebih luas serta menarik minat masyarakat. Kombinasi dua strategi tersebut dapat membantu meningkatkan daya saing makanan dumbleg dalam menghadapi persaingan kuliner saat ini. Implikasi pada penelitian ini yaitu pentingnya inovasi dalam strategi usaha untuk dapat mempertahankan eksistensi makanan tradisional.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Sosiologi, 2025.

Deskripsi Fisik

xii, 109 hlm. : ilus

Bahasa

Indonesia

No Reg

1917/RS/25

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2025

Subjek

1.MAKANAN TRADISIONAL - STRATEGI USAHA
2.TRADITIONAL FOOD - BUSINESS STRATEGY

Pembimbing

1. Dr. Waskito, S.sos, M.hum

Lampiran Berkas