Skripsi

Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen di astrid catering Tulungagung / Dzakiya Ayu Larasati

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen pada Astrid Catering Tulungagung dengan fokus pada produk nasi kotak sebagai produk unggulan yang memberikan kontribusi terbesar terhadap pendapatan perusahaan. Latar belakang penelitian didasarkan pada fluktuasi jumlah konsumen yang dihadapi Astrid Catering dalam persaingan bisnis jasa boga yang semakin ketat. Pendekatan yang digunakan adalah kuantitatif melalui metode survei. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang pernah memesan produk dalam tiga tahun terakhir (2022 ndash 2024) dan sebanyak 86 responden dipilih dengan teknik purposive sampling. Data diperoleh dari kuesioner dan dianalisis menggunakan uji validitas reliabilitas regresi linear berganda serta uji t dan uji F. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk secara keseluruhan dinilai baik oleh responden dengan aspek fitur (91%) menjadi penentu dominan dalam menciptakan kepuasan. Kualitas pelayanan juga dinilai baik oleh responden dengan indikator keandalan dan jaminan mendapatkan persetujuan tertinggi dari responden (89%). Tingkat kepuasan konsumen dinilai baik oleh sebagian besar responden terutama dalam indikator perasaan puas (90%). Secara parsial kualitas produk memberikan pengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen dengan koefisien 0 300 menunjukkan bahwa kinerja produk yang konsisten mampu memenuhi harapan konsumen. Kualitas pelayanan juga berpengaruh secara signifikan dengan koefisien 0 198 yang menandakan pentingnya layanan profesional dan komunikatif. Secara simultan kedua variabel tersebut memberikan kontribusi sebesar 66 9% terhadap kepuasan konsumen sementara sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yang belum diteliti. Temuan ini menegaskan pentingnya peningkatan berkelanjutan pada kualitas produk dan pelayanan. Peneliti juga merekomendasikan agar Astrid Catering mengembangkan sistem pemesanan berbasis teknologi untuk memberikan pelayanan yang lebih efisien dan memperkuat kepuasan konsumen. Penelitian ini dapat menjadi dasar bagi penelitian lanjutan yang mengeksplorasi variabel lain seperti harga strategi promosi maupun aspek hygiene dan sanitasi dalam industri jasa boga.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Tata Boga, 2025.

Deskripsi Fisik

xiv, 82 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

2327/RS/25

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2025

Subjek

1. KUALITAS PRODUK - KUALITAS PELAYANAN
2. KEPUASAN KONSUMEN
3. PRODUCT QUALITY - SERVICE QUALITY

Pembimbing

1. Laili Hidayati, S.pd, M,si

Lampiran Berkas