Skripsi

Strategi pengelolaan usaha kuliner sate di wilayah kota mojokerto / Ilham Ferdiansyah

Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan strategi pengelolaan usaha kuliner sate khususnya Warung Sate Daging Sapi Djamil di Kota Mojokerto. Latar belakang penelitian ini didasari oleh persaingan ketat dalam industri kuliner tradisional khususnya dalam segmen sate yang memiliki keragaman jenis harga dan cara penyajian. Dalam menghadapi dinamika pasar dan tuntutan konsumen pelaku usaha dituntut untuk menerapkan strategi pemasaran pengelolaan sumber daya manusia pengelolaan keuangan dan pelayanan yang tepat guna mempertahankan keberlangsungan usaha.Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi wawancara tidak terstruktur dan dokumentasi. Subjek utama dalam penelitian ini adalah pemilik Warung Sate Djamil sedangkan analisis data dilakukan menggunakan model interaktif Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data penyajian data serta penarikan kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Warung Sate Djamil telah menerapkan strategi pemasaran berbasis media sosial secara efektif untuk menjangkau pelanggan. Pengelolaan SDM dilakukan dengan pendekatan kekeluargaan dan pengalaman kerja tanpa mensyaratkan kualifikasi pendidikan formal. Manajemen keuangan dikelola secara fleksibel dengan mempertimbangkan tingkat kunjungan pelanggan dan biaya operasional. Selain itu aspek pelayanan konsumen menjadi fokus utama dengan penekanan pada kebersihan keramahan dan kecepatan pelayanan.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Manajemen, 2025.

Deskripsi Fisik

xi, 50 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

3054/RS/25

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2025

Subjek

I STRATEGI PEMASARAN - USAHA KULINER - SATE
II. UMKM - MOJOKERTO - PENGELOLAAN USAHA
III. MARKETING STRATEGY - CULINARY BUSINESS - SATISH

Pembimbing

1. Prof. Dr. Naswan Suharsono, M.pd

Lampiran Berkas