Skripsi

Hubungan hygiene penjamah, sanitasi makanan, dan faktor lingkungan dengan keberadaan bakteri e-coli pada jajanan di Sekolah Dasar Kecamatan Lowokwaru / Fariza Eky Putri

Abstrak
Makanan terkontaminasi merupakan makanan yang di dalamnya tidak sengaja terdapat bahan atau organisme berbahaya bagi tubuh pengonsumsinya. Jajanan sekolah merupakan makanan yang sering mengalami kontaminasi karena dijual di pinggir jalan sekitar sekolah. Makanan yang terkontaminasi dapat menimbulkan berbagai macam penyakit seperti diare dan keracunan makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan personal hygiene penjamah makanan sanitasi makanan dan faktor lingkungan dengan keberadaan bakteri E.coli pada jajanan di Sekolah Dasar Kecamatan Lowokwaru. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif melalui pendekatan cross sectional. Populasi penelitian ini yaitu seluruh penjual jajanan dan makanan yang dijual di Sekolah Dasar (SD) Kecamatan Lowokwaru. Sampel yang diperoleh pada penelitian ini terdapat 20 penjual jajanan dan makanan yang memenuhi kriteria inklusi. Penelitian dilakukan dengan analisis univariat juga analisis bivariat chi-square. Dari uji laboratorium terdapat 12 (60%) dari 20 sampel tidak memenuhi syarat baku mutu E.coli menurut Permenkes 2023. Hasil analisis chi-square menyatakan adanya hubungan signifikan antara personal hygiene penjamah makanan (p 0 00) pengolahan makanan (p 0 01) penyajian makanan (p 0 00) dan faktor lingkungan (p 0 01) dengan keberadaan bakteri E.coli pada jajanan. Maka bisa disimpulkan jika terdapat hubungan antara personal hygiene penjamah makanan pengolahan makanan penyajian makanan dan faktor lingkungan dengan keberadaan bakteri E.coli pada jajanan di SD Kecamatan Lowokwaru.

Informasi Detail

DDC

SKRIPSI DIGITAL

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Ilmu Kesehatan Masyarakat, 2025.

Deskripsi Fisik

xii, 10 hlm. : ilus.

Bahasa

Indonesia

No Reg

3492/RS/25

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2025

Subjek

1. KONTAMINASI MAKANAN - SANITASI MAKANAN - BAKTERI E-COLI
2. FOOD CONTAMINATION - FOOD SANITATION - E-COLI BACTERIA

Pembimbing

1. Muhammad Al-irsyad, S.k.m., M.p.h

Lampiran Berkas