Tugas Akhir

Perlakuan konsumsi bakso : studi tebatas pada mahasiswa di kelurahan Sumbersari Kota Malang / oleh Yeti Candra Dewi

Abstrak
Bakso merupakan makanan yang populer dan digemari segala golongan usia. Penjual bakso dapat dijumpai disetiap daerah salah satunya di Kelurahan Sumbersari Kota Malang. Daerah Sumbersari di anggap strategis karena wilayah ini di kelilingi beberapa Perguruan Tinggi sehingga banyak mahasiswa yang tinggal di daerah ini. Penelitian bertujuan untuk mengetahui perilaku mahasiswa terhadap konsumsi bakso jika dilihat dari faktor pribadi dan faktor psikologis. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan subjek penelitian adalah mahasiswa yang bertempat tinggal di Kelurahan Sumbersari. Sampel penelitian ditetapkan secara quota yaitu menetapkan jumlah sample yang disesuaikan dengan jumlah populasi yang ada di masing-masing RW. Hasil penelitian dari 280 responden diperoleh data bahwa mahasiswa yang paling gemar mengkonsumsi bakso adalah mahasiswa dengan jenis kelamin perempuan (57 14%) dengan usia 20-22 tahun (51 07%) mempunyai pendapatan sebesar Rp300.000-Rp500.000 (65%). Faktor situasional yang mempengaruhi mahasiswa mengkonsumsi bakso adalah teman. Tingkat keterlibatan dalam pembelian dikategorikan rendah karena tidak mempertimbangkan resiko dan harga. Motivasi yang melatarbelakangi dalam membeli bakso adalah hobi. Sikap mahasiswa terhadap kasus formalin dan boraks mengakibatkan penurunan pada tingkat konsumsi bakso. Tingkat kemampuan dan pengetahuan cukup baik karena telah mengerti kandungan gizi dan zat kimia pada bakso. Berdasarkan hasil penelitian saran yang dapat disampaikan yaitu dengan adanya tingkat pengetahuan yang cukup perlu dikembangkan pemilihan dan pembelian makan sehingga menjadikan bakso sebagai makanan selingan dan menekan resiko yang bisa ditimbulkan dari bahan kimia yang terkandung di dalamnya seperti vetsin dan saus. Serta diperlukan adanya penelitian lebih lanjut mengenai perilaku mahasiswa dalam mengkonsumsi bakso kaitannya dengan faktor lingkungan.

Informasi Detail

DDC

Rp 664.9028 YET p

Prodi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang. Program Studi Tata Boga,, 2006.

Deskripsi Fisik

viii, 61 hlm. : il. 29 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01966/KI/06

Edisi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang, 2006.

Subjek

1. BAKSO - KONSUMSI, PERILAKU

Pembimbing

1. TETI SETIAWATI ; 2. UMMI ROHAJATIEN

Lampiran Berkas