Skripsi

Pengaruh jenis mikroba dan varietas tebu terhadap efisiensi fermentasi nira menjadi etanol / Findri Rosita Dewi

Abstrak
Perkembangan industri dan pesatnya pertumbuhan penduduk juga meningkatkan kebutuhan akan etanol yang semula hanya dikenal sebagai minuman dengan kadar yang rendah kemudian dengan dikembangkan teknik destilasi konsentrasi etanol dapat ditingkatkan sehingga kegunaan etanol lebih banyak antara lain bahan dasar untuk pembuatan senyawa kimia pelarut bahan warna bahan kosmetik dan bahan bakar. Untuk meningkatkan efisiensi fermentasi etanol maka dilakukan fermentasi menggunakan nira tebu dari beberapa varietas tebu dan mikroba Saccharomyces cereviciae. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh efisiensi fermentasi tertinggi jika digunakan nira tebu dari beberapa varietas dan Saccharomyces cereviciae dengan berbagai strain termasuk ragi roti. Penelitian ini bersifat eksperimental dengan menggunakan sarana di laboratorium Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia (P3GI) Pasuruan. Sampel yang digunakan adalah nira tebu yang telah mengalami pra perlakuan seperti penyesuaian pH dan sterilisasi. Proses fermentasi dilakukan selama 72 jam dan setiap 4 jam diamati Brix pH TSAI dan OD. Pada jam terakhir (jam ke 72) dilakukan destilasi terhadap 650 mL hasil fermentasi sehingga diperoleh destilat sebanyak 250 mL kemudian dianalisis kadar etanolnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efisiensi fermentasi oleh Saccharomyces cerviciae strain SCR menggunakan nira tebu varietas N1 N2 N3 N4 dan N5 masing-masing sebesar 48 81% 47 86% 47 86% 38 47% 55 07% dan 60 88%. Efisiensi fermentasi oleh Saccharomyces cerviciae strain K1 menggunakan nira tebu varietas N1 N2 N3 N4 dan N5 masing-masing sebesar 44 84% 46 84% 44 265% 43 88% dan 58 055%. Efisiensi fermentasi oleh Saccharomyces cerviciae ragi roti menggunakan nira tebu varietas N1 N2 N3 N4 dan N5 masing-masing sebesar 71 21% 75 51% 69 81% 89 66% dan 84 19%. Efisiensi fermentasi tertinggi sebesar 89 66% dicapai jika digunakan nira tebu varietas N4 dan ragi roti sebagai mikrobanya dengan kadar etanol sebesar 11 77%.

Informasi Detail

DDC

Rs 547.29 FIN p

Prodi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2007.

Deskripsi Fisik

viii, 65 hlm : il. : tab. ; 29 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01810/KI/07

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang, 2007

Subjek

1. FERMENTASI NIRA
2. ETANOL

Pembimbing

1. SUBANDI ; 2. SIMPING YULIATUN

Lampiran Berkas