Tugas Akhir

Perancangan usaha \"rumah makan nasi special\" di jalan Sumbersari-Malang / Siti Haja Wati Paoh

Abstrak
Rumah Makan Nasi Special berlokasi di Jalan Sumber Sari Malang. Produk yang akan dijual adalah aneka nasi (nasi uduk nasi kuning nasi bakar) dan lauk pauk (aneka ayam goreng ayam panggang dan aneka ikan) dengan menu special yaitu nasi uduk. Sistem pelayanan yang akan diterapkan di Rumah Makan Nasi Special adalah American Service. Rancangan pendirian Rumah Makan Nasi Special diawali dengan perancangan analisis SWOT meliputi identifikasi mengenai kekuatan kelemahan tantangan dan peluang yang dimiliki oleh Rumah Makan Nasi Special . Berdasarkan analisis SWOT yang telah dilakukan Rumah Makan Nasi Special cukup layak dan memiliki peluang sehingga usaha ini dapat didirikan. Rancangan pemasaran yang akan diterapkan adalah marketing mix yang terdiri dari produk harga promosi dan tempat. Rancangan teknis dan produksi dari Rumah Makan Nasi Special adalah perancangan lokasi dan Lay out Rumah Makan Nasi Special rancangan Furniture Service area Furniture Kitchen Area rancangan operasional dan rancangan sumber daya manusia. Rancangan aspek-aspek keuangan dengan menerapkan perhitungan analisis titik impas sistem pembukuan rencana penjualan dan rencana biaya prediksi pendapatan penjualan dan perhitungan harga jual makanan dan minuman. Berdasarkan hasil perancangan yang telah dilakukan diharapkan kepada peneliti selanjutnya agar melakukan pengembangan dari segi konsep pemasaran khususnya promosi dan pengembangan menu yang bervariasi mengingat selera konsumen yang selalu berubah dan persaingan dalam usaha rumah makan yang semakin menjamur di Kota Malang.

Informasi Detail

DDC

Rp 642.5 PAO p

Prodi

Tugas Akhir (Diploma)--Universitas Negeri Malang. Program Studi D3 Tata Boga, 2008.

Deskripsi Fisik

vii, 161 hlm. : il. : tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01007/KI/08

Edisi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang, 2008

Subjek

1. RUMAH MAKAN - PERANCANGAN

Pembimbing

1. DWI AGUS SUDJIMAT ; 2. WIWIK WAHYUNI

Lampiran Berkas