Tugas Akhir

Rancangan pendirian pie shop sebagai salah satu usaha kecil di Kota Malang / Indrayani

Abstrak
Pie Shop merupakan salah satu usaha kecil yang akan didirikan di kota Malang tepatnya di jalan Raya Tlogomas Malang. Produk yang akan dijual adalah produk pie dengan variasi rasa yaitu pie manis dan pie gurih selain itu Pie Shop juga menjual minuman pendamping pie dengan menerapkan sistem pelayanan self service. Rancangan pendirian usaha kecil Pie Shop diawali dengan pelaksanaan analisis SWOT meliputi identifikasi mengenai kekuatan kelemahan tantangan dan peluang yang dimiliki oleh Pie Shop. Berdasarkan analisis SWOT yang telah dilakukan Pie Shop cukup layak dan memiliki peluang yang cukup baik untuk didirikan. Usaha yang akan didirikan dianalisis dari beberapa aspek antara lain aspek pemasaran aspek teknis dan produksi aspek Sumber Daya Manusia dan aspek keuangan. Rancangan aspek pemasaran dengan menerapkan marketing mix yang terdiri dari produk harga promosi dan tempat. Rancangan produk yang akan dijual di Pie Shop adalah produk pie dengan bentuk dan variasi rasa manis dan gurih serta minuman hangat milk shake dan juice. Rancangan teknis dan produksi Pie Shop yaitu penentuan lokasi usaha dan lay out Pie Shop rancangan kebutuhan alat furniture dan peralatan rancangan sistem pelayanan analisis ketersediaan bahan dan aliran pengadaan bahan serta perancangan operasional Pie Shop. Perancangan Sumber Daya Manusia menggunakan 6 karyawan dan dipimpin oleh 1 orang manajer dengan job description sesuai dengan masing-masing jabatan sehingga dapat bekerja secara efektif dan efisien. Rancangan aspek keuangan dengan menerapkan perhitungan analisis titik impas sistem pembukuan rencana penjualan dan biaya prediksi pendapatan penjualan dan perhitungan penetapan harga jual produk makanan dan minuman di Pie Shop. Berdasarkan hasil rancangan yang telah dilakukan diharapkan kepada peneliti selanjutnya agar melakukan rancangan dan pengembangan dari segi konsep pemasaran khususnya promosi mengingat selera konsumen yang selalu berubah setiap saat dan selalu memperhatikan kualitas produk yang akan dijual.

Informasi Detail

DDC

Rp 647.95 IND r

Prodi

Tugas Akhir (Diploma)--Universitas Negeri Malang. Program Studi D3 Tata Boga, 2008.

Deskripsi Fisik

v, 140 hlm. : il. : tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

00998/KI/08

Edisi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang, 2008

Subjek

1. REATORAN, PENDIRIAN - RANCANGAN

Pembimbing

1. DWI AGUS SUDJIMAT ; 2. UMMI ROHAJATIEN

Lampiran Berkas