Tugas Akhir

Rancangan usaha Ternate cafe di Kota Malang / Rinna Muhammad

Abstrak
Ternate Caf dirancang untuk memenuhi selera konsumen khususnya konsumen yang minat dengan masakan daerah khas Kota Ternate. Tujuan dari rancangan usaha caf ini adalah untuk memperoleh rancangan mengenai Manajemen Sumber Daya Manusia Manajemen Teknik dan Produksi Manajemen Pemasaran dan Manajemen Keuangan yang akan diterapkan di Ternate Cafe Dalam rancangan caf ini metode yang dilakukan adalah analisis terhadap kekuatan dari usaha yang akan dikembangkan letak kelemahannya peluang yang dimiliki dalam pengembangan usaha dan tantangan yang dihadapi apabila rancangan usaha tersebut terlaksana. Sumber daya manusia yang dirancang dalam operasional Ternate Cafe adalah alumni tata boga dan pihak umum yang memiliki kemampuan dalam bidang restoran dan caf . Jumlah karyawan tetap yang dibutuhkan dalam operasional F B Service adalah 6 orang termasuk manajer untuk F B Product dibutuhkan 2 orang. Menu yang ditawarkan dalam operasional Ternate Cafe adalah menu khas daerah Kota Ternate dan menu yang disajikan di Ternate Caf terdiri dari 19 jenis makanan dan 12 jenis minuman. Harga yang ditawarkan oleh Ternate Cafe adalah berkisar antara Rp2.500 Rp25.000 baik makanan maupun minuman dengan system pelayanan menggunakan American service. Segmen pasar dari Ternate Cafe adalah mahasiswa dan masyarakat umum khususnya masyarakat IPMA-MUM (Ikatan Palajar Mahasiswa Maluku Utara-Malang). Mengingat lokasi Ternate Cafe yang berada di pusat keramaian maka pihak manajemen Ternate Cafe mengadakan promosi agar Caf lebih dikenal oleh masyarakat umum. Dalam mempromosikan produk Ternate Cafe melakukan beberapa metode antara lain pemasangan spanduk dan penyebaran brosur Rancangan operasional caf membutuhkan dana sebesar Rp100.000.000 dana tersebut direncanakan berasal dari modal sendiri dan pinjaman dari bank untuk pengembalian modal dilakukan dalam jangka waktu 5 tahun dengan bunga sebesar 0.14%. Berdasarkan prediksi jumlah konsumen yang datang dalam sehari minimal 34 orang target penjualan dalam sebulan sebesar Rp14.616.000.

Informasi Detail

DDC

Rp 647.95 MUH r

Prodi

Tugas Akhir (Diploma)--Universitas Negeri Malang. Program Studi D3 Tata Boga, 2008.

Deskripsi Fisik

viii, 129 hlm : il. : tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01010/KI/08

Edisi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang, 2008

Subjek

1. CAFE - RANCANGAN

Pembimbing

1. SUHARMANTO ; 2. TETI SETIAWATI

Lampiran Berkas