Tugas Akhir

Perancangan usaha A.Ya\'s strawberry cafe di Jalan Soekarno Hatta Malang / Lellya Iriana Nur Makhmuda

Abstrak
Strawberry (Fragaria chiloensis) berasal dari daerah pegunungan Chili Amerika Latin. Ada beberapa jenis varietas buah Strawberry di Kota Malang yaitu Sweet Charlie Tristar dan Selva. Ditinjau dari segi konsumsi banyak kalangan masyarakat menyukai buah strawberry mulai dari anak-anak hingga orang dewasa baik dikonsumsi secara langsung atau dibuat jus. Sehingga memilih berbisnis buah strawberry memiliki peluang tinggi untuk mencapai keuntungan. Hasil dari survei tentang aneka olahan buah strawberry banyak panelis mengkonsumsi buah strawberry dalam bentuk jus strawberry ice cream strawberry kue buah segar strawberry dan panelis mengharapkan variasi lain aneka olahan dari buah strawberry. Berdasarkan data tersebut menu yang direncanakan aneka olahan buah strawberry antara lain strawberry smootie pancake strawberry lalapan ayam sambal strawberry dan lain-lain. Malang merupakan Kota pelajar banyak berbagai aktifitas kuliner telah berkembang seperti restoran caf lounge warung frenchise catering dan usaha kaki lima. Perencanaan berbisnis buah strawberry diaplikasikan dalam bentuk caf karena aktivitas berkelompok atau berbincang-bincang telah menjadi suatu trend (gaya hidup) bagi mahasiswa setelah seharian melakukan aktifitas dan aktivitas berkelompok itu menjadi inspirasi peneliti untuk memilih berbisnis dalam bentuk caf . Dalam membuka sebuah usaha caf brand caf menjadi icon yang penting karena melalui sebuah brand caf mudah diingat dan mencerminkan jati diri caf tersebut. Caf yang direncanakan bernama A.ya s Strawberry Caf . Arti dari A.ya s Strawberry Caf adalah Cahaya Afif Yacoeb yang disingkat dengan A.ya s yaitu sosok seseorang yang penuh semangat tangguh dan tidak pernah putus asa dalam hidup peneliti. Sehingga dalam pengelolaan bisnis A.ya s Strawberry Caf tidak mengenal kata putus asa dan selalu tangguh dalam berbisnis. Sistem menu yang akan diterapkan adalah a la carte menu yang merupakan suatu susunan daftar makanan dan minuman yang memuat masing-masing nama makanan disertai dengan harga sendiri. Perancangan ini diharapkan dapat menciptakan sebuah caf yang dapat dijadikan sebagai suatu bisnis yang layak untuk dijalankan dan dapat memberikan keuntungan.

Informasi Detail

DDC

Rp 647.95 MUK p

Prodi

Tugas Akhir (Diploma)--Universitas Negeri Malang. Program Studi D3 Tata Boga, 2008.

Deskripsi Fisik

ix, 103 hlm : il. : tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01101/KI/08

Edisi

Tugas Akhir (D3 Tata Boga)--Universitas Negeri Malang, 2008

Subjek

1. CAFE - PERANCANGAN USAHA

Pembimbing

1. SUHARMANTO ; 2. TITI MUTIARA K.

Lampiran Berkas