Skripsi

Studi pelaksanaan model kelas wirausaha Jurusan Tata Boga tahun pelajaran 2008/2009 di SMK Negeri 3 Malang / Siti Haja Wati Paoh

Abstrak
ABSTRAK Paoh Siti Haja Wati. 2009. Studi Pelaksanaan Model Kelas Wirausaha Jurusan Tata Boga Tahun Pelajaran 2008-2009 Di SMK Negeri 3 Malang. Program S1 Pendidikan Tata Boga. Bidang Keahlian Usaha Jasa Restoran. Jurusan Teknologi Industri. Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. Pembimbing I Prof. Dr. H. Mohammad Efendi M. Pd M. Kes. Pembimbing II Dra. Hj. Anti Asta Viani M. Pd. Kata Kunci Model Kelas Wirausaha. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan secara kualitatif bagaimana persiapan pelaksanaan model kelas wirausaha yang ada di SMK Negeri 3 Malang. Sumber data pada penelitian ini adalah ketua wirausaha waka kurikulum dan guru Boga. Teknik pegumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode observasi wawancara dan dokumentasi. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa kesiapan pelaksanaan model kelas wirausaha di SMK Negeri 3 Malang adalah (a) Persiapan Pelaksanaan sudah cukup baik dalam hal promosi dan seleksi (b) Pelaksanaan meliputi kurikulum KTSP sarana dan prasarana khususnya untuk ruangan teori masih terbatas tetapi peralatan pengolahan dan ruangan praktek sudah memenuhi jumlah yang diinginkan metode dan teknik pembelajaran lebih banyak ke pelajaran produktif sebanyak 70% sedangkan untuk pelajaran adaptif dan normatif sebanyak 30 % (c) Evaluasi Hasil Belajar menggunakan bentuk penilaian unjuk kerja (performance) penugasan hasil kerja tertulis dan portofolio. Adapun hasil evaluasi belum bisa dijelaskan hal ini disebabkan karena penilaian hasil belajar kelas wirausaha harus menjalankan uji entrepreneur yang akan dilaksanakan pada kelas XII. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pelaksanaan model kelas wirausaha yang ada di SMK Negeri 3 Malang sudah memiliki kesiapan yang cukup baik. Hal lain yang perlu mendapatkan perhatian khusus adalah aspek sarana dan prasarana yaitu perlu adanya penambahan khususnya untuk ruang teori demi kelancaran proses pembelajaran.

Informasi Detail

DDC

Rs 338.0407 PAO s

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Usaha jasa Restoran, 2009.

Deskripsi Fisik

ix, 252 lembar : il. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

03078/KI/09

Edisi

Skripsi (Sarjana)-- Universitas Negeri Malang. 2009

Subjek

1. TATA BOGA - KEWIRAUSAHAAN - PEMBELAJARAN

Pembimbing

1. H. Mohammad Efendi 2. Hj. Anti Asta Viani

Lampiran Berkas