Skripsi

Isolasi, karakterisasi dan identifikasi komponen penyusun asam lemak minyak ikan tuna (thunnus maccoyii) oleh Diyaat Rochmad

Abstrak
Ikant unas irip biru (Thunnusm accoyii)m erupakdns alahs atuj enis ikan laut yang memiliki potensi ekonomi yang cukup tinggi meskipun saat ini pemanfaatannyma asihb elum optimal. Minyak ikan tuna didugam engandung asaml emake sensials ebagianb esart erdiri dari asaml emako mega-3d ana sam lemako mega-6P. enelitianin i bertujuanu ntukm engisolasim engkarakterisasi minyaki kant unas ertam engidentifikaski omponenp enlusuna saml emaknya. Ikan tuna diperolehd ari TempatP elelanganIk an (TPI) SendangB iru MalangJ awaT imur yangd iambil secaraa cak.I kan tunad iisolasid enganc ara ekstrakspi elarutc ampuran(n -heksan a isopropanol 3 2).M inyak ikan hasil isolasid ikarakterisasnii lai indeksb ias b ilanganp enyabunadna nb ilangani od. Identifikasi komponen penyusun asam lemak minyak ikan tuna dengan GC-MS dalamb entukm etil estera saml emaky angd iperolehm elaluil rans-esterifikast dengan katalis borontrifl uorida. Isolasim inyaki kan tunad iperolehr endemen2 18/o darib erati kan segar. Minyak ikant unam emiliki indeksb ias b ilanganp enyabunanb i langanio d berturut-turuat dalah1 48 1 84 20 13 5 47. Hasil analisisk romatogram menunjukkanb ahwam inyak ikan tuna didugam engandunga samp almitaVasam heksadekano(a1t6 .0)( 40 07%) a sams tearaVasaomk tadekanoa(1t 8 0)( 14 60%) asamv aksena/asamci s-ll-oktadekanoa(t1 8 1a r7 ) (16 69%) a sam arakidonaVasa5m 8 1I 14 -eikosatetraeno(a2tA 4a 6) (4 44oh)a sam eikosapentaenoaVas5a 8m 11 14 1-7e ikosapentaeno(a2t0 5a 3) (2 00o/o

Informasi Detail

DDC

Rs 665.2 ROO i

Prodi

Universitas Negeri Malang. Jurusan Kimia, 2003.

Deskripsi Fisik

viii, 68 lembar : il. , tab. ; 28 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

00930/KI/03

Edisi

Skripsi (Sarjana)-- Universitas Negeri Malang, 2003

Subjek

1. MINYAK IKAN TUNA - ASAM LEMAK

Pembimbing

1. SUTRISNO ; 2. SANTOSO, AMAN

Lampiran Berkas