Skripsi

Pengembangan perangkat pembelajaran analisis bahan aditif dalam bahan makanan untuk SMK Program Keahlian Analisis Kimia Malang / Widy Ika Parastuti

Abstrak
Kata Kunci Perangkat Pembelajaran Analisis Bahan Aditif dalam Bahan Makanan SMK. SMK merupakan pendidikan pada jenjang menengah yang mengutamakan pengembangan kemampuan siswa untuk melaksanakan jenis pekerjaan tertentu. Dalam mencapai tujuan umum yang diharapkan SMK mengalami banyak sekali permasalahan yang dihadapi. Salah satu permasalahan yang dihadapi oleh SMK adalah belum tercukupinya bahan ajar yang dapat memenuhi standar kompetensi lulusan baik secara kuantitatif kualitatif dan relevansi. Selain itu buku referensi yang dapat digunakan masih terbatas. SMK Program Keahlian Analisis Kimia mempunyai beberapa kompetensi yang harus dicapai. Salah satu kompetensinya adalah Analisis Bahan Aditif dalam Bahan Makanan. Dalam rangka pencapaian kompetensi ini guru memerlukan bahan ajar yang relevan dengan kebutuhan siswa dan dalam hal ini belum terpenuhi. Untuk itu peneliti mengembangkan perangkat pembelajaran yang di dalamnya terdiri dari silabus rpp serta handout yang sesuai dengan pembelajaran di SMK Program Keahlian Analisis Kimia. Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan perangkat pembelajaran analisis bahan aditif dalam bahan makanan. Pengembangan perangkat pembelajaran Analisis Bahan Aditif dalam Bahan Makanan Kelas XII Semester 1 mengacu pada model pengembangan 4-D namun pengembang hanya melakukan tahapan pengembangan sampai pada D ketiga dan tidak melakukan D keempat. Adapun tahapan model pengembangan 4- D ini adalah sebagai berikut (1) Pembatasan (Define) (2) Rancangan (Design) (3) Pengembangan (Develop) dan (4) Pendiseminasian (Disseminate). Hasil pengembangan perangkat pembelajaran dilakukan validasi isi dan uji coba terbatas. Validator untuk validasi isi adalah satu Dosen Kimia FMIPA UM dan dua guru SMK Program Keahlian Analisis Kimia. Validator untuk uji coba adalah 6 siswa SMK Program Keahlian Analisis Kimia Malang. Instrumen pengumpulan data pada penelitian ini adalah angket/kuesioner dengan skala Likert 4 tingkatan dan lembar saran. Data yang diperoleh berupa skor penilaian dan saran dari validator yang digunakan untuk menentukan validitas perangkat pembelajaran yang dikembangkan. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis persentase rata-rata. Hasil penelitian pengembangan ini adalah perangkat pembelajaran Analisis Bahan Aditif dalam Bahan Makanan yang terdiri dari silabus Rencana Pelaksanaan Pembelajaran dan Handout. Hasil validasi handout yang dikembangkan diperoleh persentase rata-rata 82 69% dan RPP yang dikembangkan diperoleh persentase rata-rata 81 68% yang menunjukkan bahwa ii perangkat pembelajaran yang dikembangkan valid dan layak digunakan dalam pembelajaran di sekolah. Hasil uji coba terbatas petunjuk praktikum mencapai validitas 92 86% yang berarti sudah layak untuk digunakan dalam pembelajaran yang sesungguhnya.

Informasi Detail

DDC

Rs 664.0607 PAR p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Kimia, 2012.

Deskripsi Fisik

ix, 78 + [235] lembar : il., tab. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

01153/KI/12

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang, 2012

Subjek

1. MAKANAN - BAHAN ADITIF

Pembimbing

1. SUTRISNO ; 2. DERMAWAN AFFANDY

Lampiran Berkas