Tugas Akhir

Rancang bangun mesin pengolah biji nangka sistem in filter / M. Hasan Bisri, Lutfi Yusofa

Abstrak
Kata Kunci Biji Nangka Mesin Pengolah Penyaring Di Indonesia sekarang ini banyak sekali sumber gizi alternatif yang telah banyak di kembangkan. Seiring bertambahnya jumlah penduduk Indonesia konsumsi bahan pangan juga semakin bertambah. Biji nangka termasuk alternatif gizi yang benilai murah dikarenakan banyak yang tidak dimanfaatkan dan hanya terbuang dengan percuma. Biji nangka memiliki kandungan fosfor dan kalsium yang lebih tinggi dari kedelai selain itu keunggulan lain dari biji nangka adalah memiliki lemak yang rendah. Dari hasil penelitian dapat di ketahui bahwa setiap 100 gram sari biji nangka mengandung karbohidrat sebanyak 18 74 gram protein 0 29 gram lemak 0 23 gram kalsium 39 39 mg kadar air 80 74 gram kalori 74 96 kkal dan fosfor 400 mg (Direktorat gizi Depkes 2009). Kandungan dari ampas hasil pengolahan yang dapat dibuat bahan dasar pembuatan adonan kue dan lain-lain (Kementerian Negara Riset dan Teknologi-www.ristek.go.id). sehingga dibutuhkan rancangan sebuah alat mesin pengolah biji nangka in filter sebagai alat dasar dari pembuatan susu sari biji nangka. Rancang bangun mesin pengolah biji nangka dengan sistem in filter adalah alat yang bisa mengolah biji nangka menjadi bahan dasar susu sari biji nangka yang menggunakan putaran pisau sebagai alat pengolahnya dan in filter sebagai penyaring didalamnya. Prinsip dasar kerja pada mesin pengolah biji nangka ini adalah pada saat motor keadaan menyala maka akan menggerakkan poros pisau dengan perantara puli motor sabuk dan puli poros pisau setelah poros pisau bergerak maka akan menggerakkan pisau dan biji nangka akan masuk melewati bejana dan proses pengolahan terjadi di dalam bejana pengolah setelah biji nangka lembut cairan akan terpisah dengan ampasnya didalam penyaring. Dengan dibuat mesin pengolah biji nangka diharapkan biji nangka bisa diproduksi dengan kapasitas besar. Rancang bangun mesin pengolah biji nangka ini adalah salah satu cara untuk mengatasi kendala masyarakat yang membutuhkan sumber gizi alternatif yang harganya dapat terjangkau oleh masyarakat kalangan menengah ke bawah. Bukan itu saja rancang bangun mesin pengolah biji nangka ini diharapkan juga dapat dikembangkan agar menjadi suatu alat produksi yang hasilnya dapat dipasarkan sehingga dapat membuka lapangan pekerjaan baru pada masyarakat sekitar sehingga biji nangka yang semula terbuang dengan percuma bisa untuk dimanfaatkan menjadi nilai guna yaitu sari susu biji nangka.

Informasi Detail

DDC

Rp 621.93 BIS r

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknik Mesin, 2012.

Deskripsi Fisik

ix, 83 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02440/KI/12

Edisi

Tugas Akhir (Diploma) : Universitas Negeri Malang, 2012

Subjek

1. MESIN PENGOLAH NANGKA. RANCANG BANGUN

Pembimbing

1. Hj. Widiyanti ; 2. Djoni Bangun

Lampiran Berkas