Skripsi

Eksplorasi dan karakterisasi alkaline protease ekstraseluler dari mikroorganisme yang hidup pada kotoran ayam broiler di peternakan / Fiqhi Alfian Diyarti

Abstrak
Kata Kunci Enzim Alkaline Protease Eksplorasi dan Karakterisasi Protease Protease merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis ikatan peptida. Enzim protease banyak diperdagangkan untuk berbagai kepentingan industri seperti industri penyamakan kulit industri pengolahan limbah industri detergen industri makanan dan industri diagnostik. Enzim yang bersumber dari mikroorganisme paling banyak diisolasi karena perkembangbiakannya cepat selain itu media dan substratnya relatif murah. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif laboratorium dengan tujuan mencari mikroorganisme penghasil alkaline protease yang hidup pada kotoran ayam broilerdi peternakan dan mengkarakterisasi enzim alkaline protease yang dihasilkan mikroorganisme tersebut. Dalam upaya eksplorasi protease mikroorganismeyanghidupdalam sampel kotoran ayamdibiakkan dengan menggunakan media selektif khusus untuk mendeteksi keberadaan protease ekstraseluler.Salah satu koloni yang tumbuh dan menghasilkan protease selanjutnya diisolasi dan dilakukan uji fenotipe serta karakterisasi awal terhadap protease ekstraseluler yang dihasilkan. Berdasarkan analisis fenotipe koloni mikroorganisme tersebut diidentifikasi sebagai Proteus sp. Mikroorganisme ini menghasilkan protease ekstraseluler dengan jumlah yang optimum setelah diinkubasi selama 96 jam pada 37 oC dengan kecepatan aerasi 100 rpm. Hasil pengujian menunjukkan bahwa enzim ekstraseluler yang dihasilkan Proteus sp tersebut memiliki aktivitas optimum pada pH 12 dan temperatur 40 8304 C. Aktivitas spesifik ektrak kasar enzim alkaline protease yang dihasilkan sebesar 0 296U/mg. Untuk keperluan lebih lanjut perlu dilakukan penelitian lanjutan misalnya mencari kondisi inkubasi dan komposisi media optimum yang dapat meningkatkan produksi memurnikannya serta mempelajari kinetikanya untuk kepentingan aplikasi. 8195

Informasi Detail

DDC

Rs 660.634 DIY e

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2012.

Deskripsi Fisik

viii, 66 lembar : il. tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

04453/KI/12

Edisi

-

Subjek

1. ALKALINE PROTEASE EKSTRASELULER

Pembimbing

1. Suharti ; 2. Eli Hendrik Sanjaya

Lampiran Berkas