Skripsi

Kajian pigmen antosianin kelompok bunga hortensia (Hydrangea macrophylla) / Muhammad Rifqi Hariri

Abstrak
Kata Kunci pigmen antosianin kelopak bunga hortensia H. macrophylla Antosianin merupakan pigmen alami pada tumbuhan yang mengekspresikan warna oranye merah biru dan ungu. Antosianin dapat terakumulasi pada daun duri umbi bunga buah dan biji. Antosianin dapat digunakan untuk mengobati penyakit jantung koroner meningkatkan akuisitas penglihatan dan memiliki aktivitas antikanker. Tumbuhan Hortensia mudah tumbuh subur di berbagai iklim dan selama ini hanya dimanfaatkan akarnya untuk pengobatan penyakit batu ginjal dan malaria. Antosianin yang diekstrak dari buah-buahan seperti kulit buah anggur telah dimanfaatkan sebagai bahan pewarna pada produk minuman karena dapat mengurangi penggunaan pewarna sintetik yang bersifat toksik bagi tubuh dan tidak ramah lingkungan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 9 kali ulangan. Obyek penelitian yang digunakan adalah kelopak bunga Hortensia yang diperoleh dari penjual bunga di kebun bunga Sidomulyo. Data diperoleh melalui penghitungan kadar antosianin dari ekstrak kelopak bunga hortensia menggunakan pelarut 0 1% HCl dalam metanol berupa nilai rf dan nilai absorbansi pigmen monomerik antosianin. Data dianalisis menggunakan analisis varian tunggal untuk mengetahui perbandingan kadar pigmen antosianin pada tiga kelopak bunga warna ungu biru dan merah muda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar pigmen monomerik antosianin pada kelopak bunga Hortensia warna ungu biru dan merah muda tidak memperlihatkan perbedaan yang nyata. Kadar pigmen total antosianin pada kelopak bunga warna ungu biru dan merah muda berturut-turut sejumlah 4 648 mg/L 5 184 mg/L dan 4 004 mg/L.

Informasi Detail

DDC

Rs 583.95 HAR k

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Biologi, 2012.

Deskripsi Fisik

viii, 38 lembar: il., tab.; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

00480/KI/13

Edisi

Skripsi (Sarjana)-- Universitas Negeri Malang, 2012

Subjek

1. BUNGA HORTENSIA - PIGMEN ANTOSIANIM

Pembimbing

1. Nugrahaningsih 2. Balqis

Lampiran Berkas