Skripsi

Pengembangan modul pembelajaran pastry kontinental Jurusan Jasa Boga di SMK Negeri 3 Malang / Dwi Ratnasari

Abstrak
Kata Kunci pengembangan modul pastry kontinental jasa boga . Bahan ajar merupakan salah satu komponen penting dalam kegiatan belajar. Salah satu bahan ajar cetak yang dapat digunakan dalam kegiatan belajar mengajar adalah modul. Modul memberikan kesempatan kepada siswa untuk belajar sesuai dengan kecepatan masing-masing individu. Modul yang dikembangkan dalam penelitian ini adalah modul pembelajaran pastry kontinental. Tujuan penelitian ini adalah menghasilkan modul pembelajaran yang memiliki tingkat kemenarikan kemudahan keefektifan dan efisiensi yang memadai sebagai modul pembelajaran mengolah pastry kontinental Jurusan Jasa Boga di SMK Negeri 3 Malang. Metode penelitian dan pengembangan yang digunakan mengadaptasi penelitian dan pengembangan menurut desain Borg dan Gall yang telah dimodifikasi oleh peneliti terdiri dari 6 langkah pengembangan yaitu (1) analisis situasi awal (2) rancangan pengembangan modul (3) membuat modul pembelajaran (4) tahap penilaian/ uji kelayakan (5) uji coba produk dan (6) tahap penyempurnaan modul pembelajaran yang menghasilkan produk akhir pengembangan. Validasi produk dilakukan dengan melibatkan ahli materi ahli media dan ahli bahasa Indonesia. Uji coba dilakukan pada kelompok kecil siswa SMKN 3 Malang . Jenis data pada penelitian ini adalah data kuantitatif dari skor penilaian yang diperoleh dari instrumen penilaian ahli dan siswa SMK. Perolehan skor tingkat kemenarikan mendapatkan nilai rata-rata persentase sebesar 87 5% tingkat kemudahan diperoleh nilai rata-rata persentase sebesar 78 75% tingkat keefektifan diperoleh nilai rata-rata persentase sebesar 82 5% dan tingkat efisiensi diperoleh nilai rata-rata persentase sebesar 90% sehingga produk ini layak untuk diimplementasikan. Kesimpulan yang diperoleh dari hasil persentase bahwa modul pembelajaran yang dikembangkan memiliki tingkat kemenarikan kemudahan keefektifan dan efisiensi yang memadai sebagai modul pembelajaran pastry kontinental Jurusan Jasa Boga di SMK Negeri 3 Malang.

Informasi Detail

DDC

Rs 641.865077 RAT p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Tata Boga, 2013.

Deskripsi Fisik

viii, 103 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02905/KI/13

Edisi

Skripsi (Sarjana). Universitas Negeri Malang, 2013

Subjek

1. KUE KONTINENTAL - MODUL PEMBELAJARAN

Pembimbing

1. H. Amat Nyoto ; 2. Wiwik Wahyuni

Lampiran Berkas