Skripsi

Aktivitas sari mesokarp pepino (Solanum Muricatum) dan terong lalap ungu (Solanum Melongena) sebagai inhibitor lipase pankreas dan potensinya sebagai minuman kesehatan penurun kadar lemak darah / Yuni Pebrianty

Abstrak
Pebrianty Yuni. 2012. Aktivitas Sari Mesokarp Pepino (Solanum Muricatum) dan terong lalap ungu (Solanum Melongena) sebagai Inhibitor Lipase Pankreas dan Potensinya sebagai Minuman Kesehatan Penurun Kadar Lemak Darah. Skripsi Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Pembimbing (1) Prof. Dr. Subandi M.Si. (2) Muntholib M.Si. Kata kunci Lipase Inhibitor sari mesokarp Orlistat 12288 12288 12288 12288 12288 12288 12288 Konsumsi lemak yang semakin tinggi di kalangan masyarakat dapat meningkatkan kadar lemak darah yang dapat memicu obesitas dan penyakit cardiovaskular. Untuk menurunkan kadar lemak darah telah digunakan obat yang bertindak sebagai inhibitor lipase pankreas seperti senyawa turunan lipostatin misalnya Orlistat. Namun seperti obat-obatan kimia yang lain disamping mahal dan harus diimpor obat tersebut juga mempunyai efek samping. Oleh sebab itu perlu digalakkan penemuan obat-obatan alami (herbal) yang dapat menggantikannya. Salah satu mitos dimasyarakat mempercayai bahwa pepino dan terong lalap dapat digunakan untuk menurunkan kadar kolestrol dan lemak darah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya inhibisi dari sari mesokarp pepino dan terong lalap dalam kondisi mentah dan rebus terhadap aktivitas lipase mengujinya secara organoleptik serta mengidentifikasi jenis senyawa metabolit sekunder dalam ekstrak etanol sari mesokarp pepino dan terong lalap. 12288 12288 12288 12288 Penelitian ini bersifat deskriptif Laboratoris yang dilakukan di Laboratorium Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Penelitian ini terdiri atas beberapa tahap yaitu (1) uji daya inhibisi lipase pankreas (Pankreoflat) oleh sari mesokarp pepino dan terong lalap relatif terhadap Orlistat (2) uji daya terima panelis melalui uji organoleptik terhadap sari mesokarp pepino dan terong lalap mentah dan rebus dan (3) uji kualitatif jenis senyawa metabolit sekunder dalam ekstrak etanol mesokarp pepino dan terong lalap. 12288 12288 12288 12288 Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) daya inhibisi lipase pankreas oleh sari 50 gram masing-masing mesokarp adalah 68 8% untuk terong lalap rebus 60 1% untuk pepino rebus 54 4% untuk terong lalap mentah dan 17 3% untuk pepino mentah sehingga jika menginginkan sari mesokarp yang daya inhibisi lipase setara dengan 1 tablet Orlistat maka massa mesokarp yang dibutuhkan berturut-turut adalah 57 g untuk terong lalap rebus 65 g untuk pepino rebus 72 g untuk terong lalap mentah dan 238 g untuk pepino mentah (2) urutan daya terima panelis terhadap sari mesokarp berturut-turut adalah 84% untuk pepino rebus 64 % untuk pepino mentah 58% untuk terong lalap rebus dan 50% untuk terong lalap mentah (3) Senyawa metabolit sekunder yang terdapat dalam ekstrak etanol mesokarp pepino dan terong lalap adalah golongan alkaloid flavonoid dan saponin. Berdasarkan daya inhibisi dan hasil uji organoleptik maka urutan potensi sari mesokarp sebagai minuman kesehatan berturut-turut adalah pepino rebus (skor 140 4) terong lalap rebus (skor 126 8) terong lalap mentah (skor 104 4) dan pepino mentah (skor 81 3)

Informasi Detail

DDC

Rs 572.757 PEB a

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2013.

Deskripsi Fisik

ix, 103 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03676/KI/13

Edisi

Skripsi (Sarjana). Universitas Negeri Malang, 2013

Subjek

1. LIPASE INHIBITOR
2. SARI MESOKARP PEPINO

Pembimbing

1. H. Subandi ; 2. Muntholib

Lampiran Berkas