Tugas Akhir

Mesin peragi singkong dengan menggunakan sistem air flow / Anggi Jaya Indra Kurniawan, Asdiarga Aditya Arjaka

Abstrak
Kurniawan Anggi Jaya Indra. 2013. Rancang Bangun Mesin Peragi Singkong Menggunakan Sistem Air Flow.Tugas Akhir Jurusan Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. Pembimbing (1) Drs. Basuki (2) Prihanto Tri Hutomo S.T. M.T. Kata kunci rancang bangun mesin peragi tape air flow 12288 12288 12288 Tape merupakan makanan fermentasi yang sudah tidak asing lagi. Tape dibuat dari singkong yang telah difermentasi menggunakan ragi. Tape adalah makanan selingan yang cukup popular di Indonesia. Tape memiliki rasa manis dan sedikit mengandung alcohol. Fermentasi tape dapat meningkatkan kandungan vitamin B1 (tiamina) hingga tiga kali lipat. Viatamin ini diperlukan oleh saraf sel otot dan system pencernakanagar berfungsi dengan baik. 12288 12288 12288 Starter yang digunakan untuk produksi tape disebut ragi yang umumnya berbentuk bulat pipih dengan diameter 4-6 cm dan tebal 0 5 cm. Di dalam ragi ini terdapat mikroorganisme yang dapat mengubah karbohidrat (pati) menjadi gula (glukosa) yang selanjutnya diubah menjadi alkohol. 12288 12288 12288 Mesin peragi singkong merupakan alat peragi yang difungsikan untuk menaburkan ragi pada singkong secara merata sehingga siap untuk difermentasikan hingga menjadi tape singkong. Mesin ini dioptimalkan untuk proses peragian dimana umumnya peragian masi menggunakan cara tradisional (manual). 12288 12288 12288 Mesin peragi singkong ini menggunakan system air flow dengan memanfaatkan sebuah blower yang ditenagai oleh sebuah motor listrik. Mesin peragi ini mempunyai kapasitas cukup besar yaitu 3kg sehingga hasil yang didapatkan dari mesin ini sangat optimal dan efisien.

Informasi Detail

DDC

Rp 621.326 KUR m

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknik Mesin, 2013.

Deskripsi Fisik

vi, 47 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

04710/KI/13

Edisi

Tugas Akhir (Diploma)-- Universitas Negeri Malang, 2013

Subjek

1. MESIN PERAGI SINGKONG

Pembimbing

1. Basuki ; 2. Prihanti Tri Hutomo

Lampiran Berkas