Tesis

Bioremidiasi limbah cair tahu menjadi nata de soya sebagai pengembangan bahan ajar IPA Terapan kelas XI di SMK Negeri 1 Jombang / Santoso

Abstrak
Santoso 2014 Bioremediasi Limbah Cair Tahu menjadi nata de soya sebagai Materi Pengembangan Bahan Ajar IPA Terapan Kelas XI di SMK Negeri 1 Jombang. Tesis Jurusan Pendidikan Biologi Pasca Sarjana Universitas Negeri Malang Pembimbing (I) Prof. Dr. Agr. Mohamad Amin S.Pd. M.Pd. Dr. Endang Suarsini M.Ked. Kata Kunci Sumber karbon nata de soya handout Limbah cair tahu merupakan air limbah yang digunakan dalam proses pembuatan tahu. Pengrajin tahu akan memanfaatkan sebagaian untuk koagulan/ penggumpal pada proses pembuatan tahu berikutnya sebagaian besar terbuang mengakibatkan pencemaran lingkungan. Salah satu usaha untuk mengubah limbah cair tahu agar tidak menimbulkan pencemaran dengan bantuan bakteri Acetobacter xylinum.Limbah cair tahu digunakan sebagai media pertumbuhan bakteri Acetobacter xylinum menghasilkan nata. Bioremidiasi limbah cair tahu dapat mengurangi pencemaran juga menghasilkan produk yang bernilai ekonomi serta dapat meningkatkan berwira usaha dikalangan pelajar dan masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk (1)menganalisis pengaruh macam sumber karbon terhadap kualitas nata de soya berdasarkan berat tebal dan berat serat kasar nata (2) menganalisis pengaruh konsentrasi sumber karbon terhadap kualitas nata de soya berdasarkan berat tebal dan berat serat kasar nata (3) menganalisis pengaruh interaksi macam dan konsentrasi sumber karbon terhadap kualitas nata de soya berdasarkan berat tebal dan berat serat kasar nata (4) mengembangkan bahan ajar berbasis penelitian dalam bentuk handout IPA Terapan pada materi penanganan limbah yang ada di lingkungan di kelas XI SMK Negeri 1 Jombang. Penelitian ini dilaksanakan mulai bulan September sampai Desember 2013 di Laboratorium Mikrobiologi FPMIPA Universitas Negeri Malangdan di laboratorium Ilmu dan Teknologi Pangan(ITP) Universitas Muhammadiyah Malang. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dan pengembangan dengan menggunakan desain faktorial 2 x 3. Variabel bebas ada dua macam yaitu konsentrasi sumber karbon gula pasir dan molase 5 % 7 5% 10 % dan macam sumber karbon yang terdiri dari gula pasir dan molase. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 4 kali ulangan. Data penelitian ini adalah kualitas nata yang ditinjau berdasarkan berat kering tebal dan kadar serat kasar lapisan nata. Hasil penelitian ini dianalisis menggunakan Faktorial Anova. Jika terdapat perbedaan signifikan diantara perlakuan dilanjutkan dengan uji Beda Nyata dengan taraf signifikansi 5%. Hasil penelitian menunjukkan (1) ada pengaruh yang signifikan macam sumber karbon gula pasir dan molase dalam bioremidiasi limbah cair tahu terhadap kualitas hasil nata de soya. Perlakuan dengan penambahan sumber karbon gula pasir menunjukkan rerata berat tebal dan berat serat kasar lapisan nata yang lebih besar daripada perlakuan dengan sumber karbon molase. (2) ada pengaruh yang signifikan konsentrasi sumber karbon 5% 7 5% dan 10% dalam bioremidiasi limbah cair tahu terhadap kualitas hasil nata de soya. Perlakuan sumber karbon konsentrasi 10% menghasilkan rerata berat tebal dan berat serat kasar tertinggi (3) ada pengaruh interaksi antara macam dan konsentrasi sumber karbon dalam bioremidiasi limbah cair tahu terhadap kualitas hasil nata de soya. Perlakuan sumber karbon gula pasir dengan konsentrasi 10% memberikan pengaruh paling tinggi terhadap rerata berat tebal dan berat serat kasar nata de soya (4) teknik bioremidiasi melalui pembuatan nata dapat mengurangi volume limbah cair tahu karena air yang ada pada limbah cair tahu tersebut selama pembentukan nata ada sebagaian terperangkap ke dalam nata tersebut dan digunakan dalam proses pembuatan nata dan terjadi pengurangan kandungan senyawa organik atau COD dan BOD limbah cair tahu awal dengan sisa proses pembuatan nata dan (5) handout dengan judul Bioremediasi Limbah Cair Tahu menjadi nata de soya sebagai Materi Pengembangan Bahan Ajar IPA Terapan Kelas XI di SMK Negeri 1 Jombang layak digunakan untuk membantu kegiatan belajar mengajar mata pelajaran IPA Terapan kelas XI SMK Negeri 1 Jombang dengan kualifikasi sangat baik berdasarkan hasil validasi oleh validator ahli Mikrobiologi dan kualifikasi sangat baik berdasarkan hasil validasi oleh validator ahli bahan ajar.Handout digunakan untuk mengajarkan KD 3.14 dan KD 4.14 Penanganan limbah yang ada di lingkungan kurikulum tahun 2013 mata pelajaran IPA Terapan kelas XI di SMK Negeri 1 Jombang. Berdasarkan hasil penelitian maka disarankan (1) kepada para peneliti khususnya bidang mikrobiologi pangan dan supaya melakukan penelitian sejenis dengan menggunakan media pertumbuhan yang lain (2) kepada guru dan siswa di kota Jombang agar dapat menggunakan penelitian ini sebagai rujukan untuk pembelajaran IPA Terapan yang kontekstual dengan bahan limbah cair tahu banyak ditemukan di lingkungan peserta didik di Jombang menjadi nata de soya (3) kepada pemerintah kota Jombang agar dapat menggunakan handouthasil penelitian sebagai wacana pengembangan kewirusahaan masyarakat setempat.

Informasi Detail

DDC

Rt 664.726 SAN b

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Biologi, 2014.

Deskripsi Fisik

xiii, 102 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03525/KI/14

Edisi

Tesis (Pasca Sarjana)-- Universitas Negeri Malang, 2014

Subjek

1. LIMBAH TAHU - BIOREMIDIASI
2. NATA DE SOYA

Pembimbing

1. Mohamad Amin; 2. Endang Suarsinii

Lampiran Berkas