Skripsi

Pengaruh jenis kation divalen dan jenis surfaktan terhadap stabilitas protease alkali dari Bacillus brevis / Shinta Ludfiana Sari

Abstrak
Sari Shinta Ludfiana. 2014. Pengaruh Jenis Kation Divalen dan Jenis Surfaktan terhadap Stabilitas Protease Alkali dari Bacillus brevis. Skripsi Jurusan Kimia FMIPA Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. Suharti S.Pd. M.Si. (II) Eli Hendrik Sanjaya S.Si. M.Si. Kata kunci protease alkali Bacillus brevis surfaktan stabilitas 12288 12288 12288 12288 Protease alkali merupakan bioaktif penting dalam industri deterjen. Bakteri hasil isolasi dari limbah penyamakan kulit yang diidentifikasi secara fenotip sebagai Bacillus brevis diketahui dapat menghasilkan enzim protease alkali ekstraseluler dengan aktivitas yang cukup tinggi. Hal ini membuka peluang untuk menggunakan bakteri tersebut sebagai sumber protease alkali. Pemanfaatan protease alkali dalam industri deterjen terlebih dahulu harus melalui uji stabilitas terhadap beberapa jenis surfaktan karena detergen memiliki sifat-sifat surfaktan dalam air. Disamping itu temperatur dan pH optimumnya perlu diketahui. Ion logam divalen umumnya mampu mengaktivasi protease alkali sehingga perlu diketahui jenis logam divalen dan konsentrasinya yang mampu meningkatkan aktivitas protease alkali. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui (1) pH dan suhu optimum protease alkali yang dihasilkan bakteri Bacillus brevis (2) hasil induksi oleh logam divalen (Ca2 Mg2 Zn2 dan Co2 ) terhadap aktivitas protease alkali dan (3) pengaruh jenis surfaktan terhadap stabilitas protease alkali 12288 12288 12288 12288 Penelitian bersifat eksperimental laboratoris dan terdiri dari beberapa tahap yaitu (1) peremajaan bakteri Bacillus brevis (2) produksi ekstrak kasar protease dari bakteri Bacillus brevis (3) penentuan pH optimum suhu optimum dan pengaruh penambahan ion logam untuk optimasi uji aktivitas enzim dan (4) pengujian pengaruh jenis dan lama inkubasi surfaktan terhadap stabilitas enzim. Kadar tirosin hasil hidrolisis protease alkali diukur menggunakan metode Anson. 12288 12288 12288 12288 Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kasar protease yang dihasilkan bakteri Bacillus brevis memiliki aktivitas optimum pada pH 9 dan suhu 40oC. Logam Ca2 merupakan logam penginduksi paling baik untuk alkali protease yang dihasilkan bakteri Bacillus brevis. Aktivitas ekstrak kasar setelah diinduksi oleh logam Ca2 dengan konsentrasi 1 mM meningkat menjadi 202 36%. Aktivitas isolat protease alkali semakin menurun dengan adanya surfaktan tetapi surfaktan ionik berpengaruh lebih besar dibanding surfaktan nonionik. Setelah disimpan 24 jam surfaktan ionik sudah mampu meniadakan aktivitas protease alkali tetapi surfaktan nonionik pada waktu penyimpanan yang sama aktivitasnya hanya berkurang 10-50%. Protease alkali dari Bacillus brevis ini paling stabil di lingkungan surfaktan nonionik Tween 80.

Informasi Detail

DDC

Rs 660.634 SAR p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2014.

Deskripsi Fisik

x, 69 lembar : il., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03704/KI/14

Edisi

Skripsi (Sarjana)-- Universitas Negeri Malang, 2014

Subjek

1. PROTEASE ALKALI - JENIS KATION
2. PROTEASE ALKLAI - SURFAKTAN

Pembimbing

1. Suharti ; 2. Eli Hendrik Sanjaya

Lampiran Berkas