Skripsi

Pengaruh natto kedelai hitam (Glycine soja L.) terhadap profil lipid serum darah mencit (Mus muscullus) yang diinduksi diet tinggi lemak / Dila Handayani

Abstrak
ABSTRAK Handayani Dila. 2015. Pengaruh Natto Kedelai Hitam (Glycine soja L.) terhadap Profil Lipid Serum Darah Mencit (Mus musculus) yang Diinduksi Diet Tinggi Lemak. Skripsi Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dra. Hj. Susilowati M.S (II) Dra. Sri Rahayu Lestari M.Si. Kata Kunci natto kedelai hitam profil lipid diet tinggi lemak Kemajuan teknologi telah membawa perubahan pola hidup misalnya kebiasaan mengkonsumsi hidangan cepat saji. Makanan cepat saji yang tinggi kalori tinggi lemak dan kolesterol dapat meningkatkan kadar lipid darah seperti peningkatan Kolesterol total Trigliserida dan kadar Low Density Lipoprotein (LDL) serta penurunan High Density Lipoprotein (HDL) yang dapat berdampak terhadap meningkatnya resiko terjadinya aterosklerosis. Isoflavon merupakan zat yang memiliki peran positif terhadap perbaikan profil lipid darah. Salah satu bahan yang memiliki kandungan isoflavon tinggi adalah natto kedelai hitam. Natto merupakan hasil fermentasi kedelai oleh Bacillus subtilis yang memiliki kandungan isoflavon hingga 8 kali lipat bila dibandingkan dengan kedelai non-fermentasi. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh pemberian natto kedelai hitam terhadap profil lipid serum darah mencit yang diinduksi diet tinggi lemak. Uji profil lipid meliputi kadar Kolesterol Total Trigliserida LDL dan HDL. Objek penelitian meliputi 25 ekor mencit (Mus musculus) galur Swiss jantan berumur 7 minggu. Mencit dibagi ke dalam lima kelompok dengan lima kali ulangan. Kelompok perlakuan meliputi diet normal (K-) diet tinggi lemak (K ) diet tinggi lemak natto 200 mg/ml (P1) diet tinggi lemak natto 400 mg/ml (P2) dan diet tinggi lemak natto 800 mg/ml (P3). Ekstrak natto kedelai hitam diberikan per oral setiap hari selama 4 minggu. Pada akhir perlakuan mencit dibedah untuk diambil darah pada bagian jantung. Darah yang didapatkan kemudian disentrifugasi untuk mendapatkan serum. Selajutnya dilakukan uji profil lipid pada serum darah mencit secara enzimatik menggunakan spektrofotometer. Data dianalisis menggunakan Analisis Varian Tunggal dengan taraf kepercayaan 95% yang kemudian dilanjutkan dengan uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa natto kedelai hitam dengan konsentrasi 400 mg/ml mampu menurunkan kadar trigliserida natto dengan konsentrasi 200 mg/ml memiliki kecenderungan menurunkan kadar kolesterol total dan LDL serta memiliki kecenderungan dalam meningkatkan kadar HDL mencit yang diinduksi diet tinggi lemak. .

Informasi Detail

DDC

Rs 599.35314 HAN p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Biologi, 2015.

Deskripsi Fisik

ix, 44 lembar : il. , tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02737/KI/15

Edisi

Skripsi (Sarjana). Universitas Negeri Malang, 2015

Subjek

1. MENCIT - DARAH
2. MICE -BLOOD

Pembimbing

1. Hj. Susilowati ; 2. Sri Rahayu Lestari

Lampiran Berkas