Skripsi

Perancangan cookbook beras hitam sebagai sumber pangan alternatif penunjang kesehatan / Ihsan Hadi Firdaus

Abstrak
ABSTRAK Firdaus Ihsan Hadi. 2015. PerancanganCookbookBerasHitamsebagaiSumberPanganAlternatifPenunjangKesehatan. Skripsi. Program StudiDesainKomunikasi Visual. JurusanSenidanDesain Fakultas Sastra UniversitasNegeri Malang. Pembimbing (1) Drs. Sarjono M.Sn. Kata Kunci Perancangan Cookbook BerasHitam Kesehatan Kuliner Pertanian. BerasHitammerupakanberasvarietaslokal yang tergolonglangkadanmemilikibanyakkesitimewaan. Warnahitamnyadisebabkanpigmen yang terkandungdalamkulitaridan endosperm yang memproduksiantosianindenganjumlah yang tinggisehinggawarnaberasmenjadihitam. Dahuluberasinitermasukberasterlarangkarenahanyabolehdikonsumsiterbatasolehkalangankerajaandanbangsawan. Sesuaidengankeistimewaan yang dimilkinya.Berasinimengandungbanyaknilaigizi sepertikandunganseratsepuluh kali lipatdariberasbiasa tingginyaantioksidan zatbesi mineral asam amino vitamin B1 komplekssebagaizatantiradang mencegah diabetes penyakitjantung anemia penuaandini menurunkankolesteroldanmeningkatkansistemimunitas. Model perancangan yang digunakanadalahproseduralyaitu model denganlangkah-langkahsistematisdanbersifatdeskriptifkualitatifmeliputikegiatanmerumuskanmasalah identifikasi data analisisdansintesis data hingga proses perancangan media. Cookbookberashitamdiharapkanmampumenjadi media penyuluhandanpromosikesehatan yang efektifdalammenciptakansuatuawareness (kesadaran) terhadapkarakteristikdanmanfaatproduksertamotivation (motivasi) bagimasyarakatuntukmeningkatkankualitaskesehatandanpemberdayaankeanekaragamanbahanpanganuntukgenerasiberikutnya. Hasilprodukberupacookbookberashitamberbasisfotografidanilustrasi yang berisi proses pengolahanberashitammulaidari proses budidayasampaiketangankonsumendisertaiinformasimengenaikandungan manfaat asal-usul karakteristikdanresepanekamakananolahanberashitam.

Informasi Detail

DDC

Rs 741.64 FIR p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Desain Komunikasi Visual, 2015.

Deskripsi Fisik

xiv, 165+[24 lembar] : il. , tab. ; 30 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

00359/KI/16

Edisi

Skripsi (Sarjana). Universitas Negeri Malang. 2015

Subjek

1. BUKU PERANCANGAN
2. BOOK DESIGN

Pembimbing

1. Sarjono

Lampiran Berkas