Skripsi

Metode Titrimetri penentuan kadar total dan kadar parsial EDTA dalam campuran Na2H2EDTA,NaCaEDTA, dan NaFeEDTA / Umi Muafidatul Laily

Abstrak
ABSTRAK Laily Umi M. 2016. MetodeTitrimetriPenentuan Kadar Total dan Kadar Parsial EDTAdalamCampuran Na2H2EDTA Na2CaEDTA danNaFeEDTA.Skripsi Program Studi S1 Kimia Pembimbing (I) Dr. Irma K. Kusumaningrum S.Si M.Si (II) Eli HendrikSanjaya S.Si M.Si. Kata Kunci EDTA kompleksometri titrimetri. EDTA (Etilendiamintetraasetat) adalahsalahsatubahantambahanpangan yang biasadigunakandalamberbagaiprodukmakanankemasan. EDTA dalammakananberfungsisebagaisekuestran. Penggunaan EDTA maksimumdalammakananharusdibatasi. MenurutPeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananRepublik IndonesiaNomor 18 Tahun 2013 bataspenggunaan EDTA padamakananadalah 33-1000mg/kg tergantungjenismakanannya.EDTA dalambahanpanganberadadalambentuksenyawa Na2H2EDTA Na2CaEDTA danNaFeEDTA. Metodesebelumnyayang telahbanyakdigunakanyaituinstrumentasispektrofotometri UV-Visdan HPLC namunbelummampumenganalisiskadar EDTA total dalammakanandanmemerlukanbiayaoperasional yang mahal.Perluadanyasebuahmetodealternatifpenetuankadar EDTA dalambahanmakanansebagaipenyempurnametode yang telahada.Penelitianinibertujuanuntukmenyusunmetodepenentuankadar EDTA total dan EDTA parsial yang terdapatdalambentuk Na2H2EDTA Na2CaEDTA danNaFeEDTAdalamcampuran yang mengandungtigajenissenyawatersebut. Penentuankadar EDTA dilakukandenganbeberapatahapanyaitu (1) penentuankadar EDTA sebagai Na2H2EDTA denganmetodetitrimetri (2) penentuankadar EDTA sebagai Na2CaEDTA denganmetodetitrimetri (3) penentuankadarEDTA total denganmetodetitrimetri (4) penentuankadar EDTA sebagaiNaFeEDTAdenganmetodetitrimetri dan(5) perhitunganpersentaserecovery. Metodepenentuankadar EDTA dilakukansecaratitrimetrimenggunakanbeberapamacamlogam. Penentuankadar EDTA sebagai Na2H2EDTA dilakukanmenggunakanlogamkalsium yang terdapatpadalarutan CaCl2 sedangkanpenentuankadar EDTA dalambentuk Na2CaEDTA kadar EDTA total dankadar EDTA dalambentukNaFeEDTAdilakukanmenggunakanlogamkobalt yang terdapatpadalarutanCo(NO3)2. Berdasarkanhasilanalisispenentuankadar EDTA dilakukanpadacampuran Na2H2EDTA Na2CaEDTA NaFeEDTAdenganperbandingan 4 4 4 4 8 8 dan 6 6 4 persentaserecovery yang dapatdicapaisecaraberturut-turutuntuksetiapkomposisicampuran EDTA adalahsebagaiberikut padapenentuan EDTA sebagai Na2H2EDTA adalah(77 5% 70 8% 77 5%) EDTA sebagai Na2CaEDTA (98 5% 62 2% 88 7%) EDTA total (85 8% 86 5% 88 7%) dan EDTA sebagaiNaFeEDTA(81 5% 80 0% 96 2%).

Informasi Detail

DDC

Rs 541.39 LAI m

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2016.

Deskripsi Fisik

ix, 61 lembar : ill., tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03915/KI/16

Edisi

Skripsi (Sarjana). Universitas Negeri Malang. 2016

Subjek

1. KIMIA, REAKSI
2. CHEMICAL REACTIONS

Pembimbing

1. Irma K. Kusumaningrum; 2. Eli Hendrik Sanjaya

Lampiran Berkas