Skripsi

Isolasi, karakterisasi, dan uji aktivitas sebagai antibakteri ekstrak aseton biji mangga golek (Mangifera indica Linn) / Ayuning Tiyas

Abstrak
ABSTRAK Tiyas Ayuning. 2017. Isolasi Karakterisasi dan Uji Aktivitas sebagai Antibakteri Ekstrak Aseton Biji Mangga Golek (Mangifera indica Linn). Skripsi Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. H. Sutrisno M.Si. (II) Dra. Dedek Sukarianingsih M.Pd. M.Si. Kata Kunci biji mangga golek (Mangifera indica Linn) antibakteri ekstrak aseton. Salah satu tanaman yang cukup melimpah di Indonesia adalah mangga jenis golek. Bagian buah mangga yang sering dikonsumsi adalah daging buahnya. Produk olahan dari mangga seperti produk minuman selai keripik salad. Sisa pengolahan dari buah mangga adalah biji mangga yang menjadi bahan buangan dan berpotensi sebagai limbah. Penelitian tentang biji mangga telah banyak dilakukan namun kebanyakan menggunakan metode ekstraksi dengan pelarut polar. Pelarut polar tidak hanya mengekstrak senyawa metabolit sekunder namun senyawa metabolit primer seperti karbohidrat dan protein juga ikut terekstrak. Kajian lebih lanjut tentang pelarut yang dapat mengekstrak metabolit sekunder dalam biji mangga perlu dilakukan. Pelarut yang akan dipilih memiliki tingkat kepolaran lebih rendah dan diharapkan dapat mengekstrak senyawa yang memiliki aktivitas sebagai antibakteri. Tujuan dari penelitian ini adalah (1) mengisolasi komponen dalam biji mangga dengan metode maserasi dan sokhletasi menggunakan pelarut aseton (2) mengkarakterisasi komponen hasil isolasi ekstrak aseton biji mangga (3) menentukan aktivitas komponen hasil isolasi dari ekstrak aseton biji mangga sebagai antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Penelitian ini dilakukan secara eksperimen di laboratorium yang terdiri dari empat tahapan. Tahap (1) preparasi sampel yang meliputi pengumpulan sampel pengeringan sampel dan pembuatan serbuk (2) isolasi komponen biji mangga golek meliputi ekstraksi (maserasi dan sokhletasi) dan pemurnian (KLT dan kromatografi kolom gravitasi) (3) karakterisasi dan identifikasi komponen meliputi analisis wujud dan warna uji kelarutan uji ketidakjenuhan uji golongan senyawa dan penentuan titik lebur serta interpretasi spektrum UV dan FTIR komponen hasil isolasi (4) Uji aktivitas komponen sebagai antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. Hasil penelitian ini adalah (1) ekstrak aseton biji mangga berupa cairan kental berwarna putih kekuningan yang larut dalam air metanol aseton dan etil asetat tidak larut dalam kloroform dan heksana positif pada uji golongan fenolik flavonoid terpenoid saponin tanin dan aktif sebagai antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli kategori tinggi (2) komponen hasil kolom berupa padatan putih dengan titik lebur 41-43 oC larut dalam heksana kloroform dan etil asetat memudarkan warna larutan brom positif terdapat golongan senyawa saponin memiliki 955 maks 224 20 nm dan 955 maks 338 60 nm memiliki vibrasi ulur C O ester C-O ester dan vibrasi ulur C C (3) komponen B memiliki aktivitas sebagai antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli kategori sedang. ABSTRACT Tiyas Ayuning. 2017. Isolation Characterization and Antibacterial Activity Extract Aceton Golek Mango Seed Kernels (Mangifera indica Linn). Essay. Department of Chemistry Faculty of Mathematics and Natural Sciences State University of Malang. Supervisor (I) Dr. Sutrisno M. Si. (II) Dra. Dedek Sukarianingsih M.Pd. M.Si. Keywords Golek Mango Seed Kernels (Mangifera indica Linn) Antibacterial Activity Extract Aceton. One of the most abundant plants in Indonesia is Golek mango. Part of the mango that is often consumed is the flesh. Processed products from mango such as beverage products jams chips salads. The remaining processing of the mango fruit is the mango seed which become waste material and potentially as waste. Research on mango seed has been done a lot. However most of the existing studies use the method of extraction with polar solvents. Polar solvent not only extracts secondary metabolite compounds but primary metabolite compounds such as carbohydrates and proteins are also extracted. Therefore further study of mango seeds using solvents with lower polarity is required. This solvent should be able to extract compounds that have activity as antibacterial. The purpose of this study is (1) Isolate components in mango seed kernels with maceration and soxhletation method using acetone (2) Characterizing the isolated components of mango seed kernels extract (3) d etermine the activity of the isolated component of the extract mango seed kernels as antibacterial to Staphylococcus aureus and Escherichia coli. This research was conducted experimentally in a laboratory consisting of four stages. Stage (1) Sample preparation including sample collection drying sample and powder preparation (2) Isolation components of mangoes seed kernels include extraction (maceration and soxhletation) and purification (TLC and gravity column chromatography) (3)Characterization and identification component include analysis of appearance and color solubility test unsaturation test compound class test and determination of melting point and UV and spectrum interpretation of isolated component of the component (4) Activity as antibacterial of the component to bacteria Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The results of this study are (1) Extract of mango seed kernels in a water-soluble yellowish soluble in water methanol acetone and ethyl acetate Insoluble in chloroform and hexane Positive on phenolic flavonoids terpenoids saponins Tannin and active as antibacterial to bacteria Staphylococcus aureus and Escherichia coli high category (2) Component of the column result is white solid with melting point 41-43 oC soluble in hexane chloroform and ethyl acetate fade color of bromine solution positive there is a class of saponin Has 955 maks 224.20 nm and 955 maks 338.60 nm has a vibration C O ester C-O ester and of C C (3) Component of the column active as antibacterial to bacteria Staphylococcus aureus and Escherichia coli medium category.

Informasi Detail

DDC

Rs 547.7 TIY i

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2017.

Deskripsi Fisik

ix, 60 lembar : il. , tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

04786/KI/17

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2017

Subjek

1. ANTI BAKTERI - KIMIA
2. ANTIBACTERIAL - CHEMISTRY

Pembimbing

1. Sutrisno ; 2. Dedek Sukarianingsih

Lampiran Berkas