Skripsi

Profil komunitas Malang kuliner sebagai potensi wisata kuliner di Kota Malang / Darabella Voddi Martafista

Abstrak
ABSTRAK Martafista Darabella Voddi. 2017. Profil Komunitas Malang Kuliner sebagai Potensi Wisata Kuliner di Kota Malang. Skripsi Jurusan Teknologi Industri Fakultas Teknik Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. Ir. Soenar Soekopitojo M.Si (II) Dr. Dra. Rina Rifqie Mariana M.P. Kata kunci komunitas kuliner wisata kuliner kuliner Kota Malang Kota Malang memiliki daya tarik wisata sehingga merupakan salah satu kota favorit untuk dikunjungi di Jawa Timur. Selain terdapat beberapa tempat wisata yang mendatangkan wisatawan Kota Malang juga merupakan kota pendidikan karena terdapat setidaknya duabelas perguruan tinggi sehingga jumlah pendatang di Kota Malang selalu bertambah. Berdasarkan hal tersebut para pelaku usaha memilih sektor kuliner sebagai usahanya karena dinilai sangat potensial dengan memanfaatkan produk kreatif. Produk kreatif dapat meningkatkan persaingan yang kompetitif dan berpotensi menghasilkan nilai tambah produk sehingga menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan untuk berwisata kuliner di Kota Malang. Tujuan dari penelitian ini ialah dapat menjadi rujukan bagi pemerintah dalam mengembangkan Kota Malang sebagai kota wisata kuliner. Penelitian dilakukan dengan tiga tahap. Tahap pertama merupakan tahap perencanaan yaitu peneliti melakukan observasi untuk memperoleh data awal tentang profil Malang Kuliner. Tahap kedua adalah tahap pelaksanaan dimana peneliti melakukan observasi lanjutan yang disertai dengan wawancara dan dokumentasi untuk pengumpulan data. Data yang diperoleh divalidasi melalui focus group discussion. Tahap yang ketiga adalah tahap penyelesaian laporan dengan menyajikan data yang diperoleh dari wawancara observasi dan dokumentasi. Hasil penelitian menyajikan profil Malang Kuliner yang meliputi sejarah terbentuknya komunitas visi dan misi identitas komunitas gambaran tentang sumber daya manusia yang terdapat di dalamnya sistem pelayanan dan fasilitas perkembangan komunitas produk dan jasa yang ditawarkan serta program pengembangan di masa mendatang. Dari penyajian profil tersebut menunjukkan bahwa produk kuliner yang diperjualbelikan di dalam komunitas sangat berpotensi menunjang Kota Malang sebagai kota wisata kuliner karena mengungkapkan beberapa produk kreatif yang menjadi minat tersendiri bagi penikmat kuliner. Komunitas Malang Kuliner dituntut lebih aktif dan kreatif sehingga komunitas semakin eksis dan terus berkembang yang kemudian berdampak pada pelaku usaha yang tergabung di dalamnya.

Informasi Detail

DDC

Rs 641.5959828 MAR p

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Pendidikan Tata Boga, 2017.

Deskripsi Fisik

ix, 99 lembar : il. , tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

00193/KI/18

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2017

Subjek

1. MAKANAN - WISATA KULINER
2. FOOD - CULINARY TOUR

Pembimbing

1. Soenar Soekopitojo ; 2. Rina Rifqie Mariana

Lampiran Berkas