Skripsi

Internalisasi nilai-nilai karakter kepemimpinan oleh Yayasan Compassion Indonesia melaluiLleadership Development Program (LDP) / Jessica Hanna Herwandha

Abstrak
ABSTRAK Fitriah KuniMardiatul. 2017. Pengaruh Lama FermentasiTerhadapKualitas Cuka BuahKesemek (Diospyros kaki L.). Skripsi.JurusanTeknologiIndustri FakultasTeknik UniversitasNegeri Malang. Pembimbing (I) Dr. Dra.TitiMutiaraKiranawati M.P. (II) Dra. WiwikWahyuni M.Pd. Kata Kunci kesemek cukakesemek kualitascuka Kesemekmerupakansalahsatutanamanbuah-buahan yang termasukdalammargaDiospyros danmerupakansalahsatujenistanamanbuah-buahansubtropics yang mengandungbeberapanutrisipenting meliputikarbohidrat protein lemak serat serta vitamin selainitubuahkesemek juga mengandungmacam-macamelektrolitdan mineral.Penelitianinibertujuanuntukmengetahuikualitascukapadabuahkesemekdengan lama waktufermentasi 7 hari 10 hari 13 hari yang meliputiujisifatkimia (kadarasamasetat kadarNaCl kadarsisaalkohol kadar total padatanterlarut kadar total gula) danujisifatfisikwarna. Penelitian yang dilakukanadalahpenelitianeksperimenmenggunakanRancanganAcakLengkap (RAL) dengantigaperlakuan.Data hasilanalisisdiujisecarastatistikmenggunakanujiANOVA (Analysis of Variances) dilanjutkanujiDuncan s. Hasilpenelitianmenunjukkanperbedaan lama fermentasiberpengaruhpadasifatkimia (kadarasamasetat kadarNaCl kadarsisaalkohol kadar total padatanterlarut dankadar total gula) dansifatfisikpadawarna. Kadar asamasetat yang tertinggidiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 7 hari.Kadar NaCl yang tertinggidiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 10 hari.Kadar sisaalkohol yang tertinggidiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 10 hari. Kadar total padatanterlarut yang tertinggidiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 10 hari. Kadar total gula yang tertinggidiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 7 hari. sifatfisikwarna yang paling cerahdiperolehpadacukakesemekdengan lama fermentasi 10 hari.

Informasi Detail

DDC

Rs 658.4092 HER i

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Teknik Sipil, 2017.

Deskripsi Fisik

xi, 121 lembar : il. , tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

01120/KI/18

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2017

Subjek

1. KEPEMIMPINAN
2, LEADERSHIP

Pembimbing

1. Syihabudhin ; 2. I Wayan Saputra

Lampiran Berkas