Skripsi

Ekstraksi, karakterisasi, dan uji aktivitas antioksidan dan sunscreen ekstrak destilat premium dan kloroform melon orange dan kuning (Cucumis melo. Linn) / Nofita Nafiatul Dinia

Abstrak
i RINGKASAN Dinia N.N. 2018. Ekstraksi Identifikasi dan Uji Aktivitas Antioksidan dan Sunscreen Ekstrak Destilat Premium dan Kloroform Melon Orange dan Kuning (Cucumis melo. Linn). Skripsi Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. H. Sutrisno M.Si. (II) Dra. Dedek Sukarianingsih M.Pd. M.Si. Kata Kunci antioksidan sunscreen melon orange melon kuning ekstrak destilat premium ekstrak kloroform. Salah satu buah-buahan berwarna yang populer dikalangan masyarakat Indonesia adalah melon. Varietas melon banyak dikembangkan seperti melon orange (rock melon) dan melon kuning (golden melon). Secara struktur zat warna untuk senyawa organik disebabkan karena adanya komponen senyawa yang memiliki ikatan ganda C C terkonjugasi lebih dari empat. Senyawa yang memiliki banyak ikatan ganda C C terkonjugasi umumnya merupakan senyawa yang mudah teroksidasi sehingga dapat berpotensi sebagai antioksidan. Hasil penelitian yang pernah dilakukan menunjukkan bahwa ekstrak metanol buah melon orange memiliki kandungan fitokimia berupa flavonoid fenolik saponin terpenoid dan karotenoid yang aktif sebagai antioksidan. Penelitian ini menggunakan pelarut dengan kepolaran rendah yaitu destilat premium dan kloroform yang diharapkan mampu mengekstrak senyawa yang tidak terekstrak da am pelarut polar. Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengekstrak zat warna dari daging buah melon orange dan kuning dengan pelarut destilat premium dan kloroform (2) Mengidentifikasi karakteristik zat hasil ekstraksi (3) Menentukan aktivitas antioksidan dan sunscreen zat hasil ekstraksi. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif laboratorik yang dilakukan di laboratorium yang terdiri dari empat tahap. Tahap 1 preparasi sampel rock melon dan golden melon meliputi pengumpulan pengupasan serta pemotongan melon. Tahap 2 ekstraksi zat warna dalam sampel meliputi ekstraksi secara maserasi dan teknik soxhlet. Tahap 3 karakterisasi dan identifikasi zat warna hasil ekstraksi. Karakterisasi meliputi wujud warna titik lebur derajat ketidakjenuhan analisis kromatografi lapis tipis (KLT) interpretasi spektrum UV-VIS dan FTIR. Tahap 4 uji aktivitas zat warna hasil ekstraksi sebagai antioksidan dan sunscreen. Ekstrak destilat premium melon orange dan kuning yang didapat masing-masing berupa padatan lunak berwarna orange kecoklatan dengan titik lebur berturut-turut 28-31 C dan 28-35 C. Ekstrak kloroform melon orange dan kuning berupa padatan berwarna orange dengan titik lebur 37-63 C dan 35-70 C. Interpretasi spektrum IR menunjukkan ekstrak destilat premium dan kloroform melon orange memiliki gugus OH (ikatan hidrogen) C O ester dan C C alkena. Yang membedakan adalah ekstrak kloroform melon orange memiliki gugus NH dan ekstrak destilat premium tidak. Ekstrak destilat premium dan kloroform melon kuning masing-masing memiliki gugus OH (ikatan hidrogen) C O keton dan C C alkena. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode peredaman DPPH terhadap ekstrak-ekstrak ini menunjukkan tidak aktif antioksidan (nilai KP50 ekstrak destilat premium sebesar 7276 47 dan 2850 mg.L-1 dan ekstrak kloroform 5360 88 dan 3993 83 mg.L-1). Uji aktivitas sunscreen menggunakan spektrofotometri menunjukkan ekstrak-ekstrak ini tidak aktif sunscreen (SPF ekstrak destilat premium sebesar 0 73 dan 0 33 dan ekstrak kloroform sebesar 1 6 dan 0 73).

Informasi Detail

DDC

Rs 547.7 DIN e

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2018.

Deskripsi Fisik

x, 65 lembar : il. , tab. ; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

03411/KI/18

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang, 2018

Subjek

1. EKSTRAK MELON (ANTIOKSIDAN)
2. EXTRACT MELON (ANTIOXIDANT)

Pembimbing

1. Sutrisno ; 2. Dedek Sukarianingsih

Lampiran Berkas