Skripsi

Sintesis sabun kalium, asam lemak, metil ester dari minyak biji kemiri (Aleurites moluccana) dan uji aktivitasnya sebagai antibakteri / Rensa Dwi Assyfah

Abstrak
i ABSTRAK Assyfah R D. 2019. Sintesis Sabun Kalium Asam Lemak Metil Ester dari Minyak Biji Kemiri (Aleurites moluccana) dan Uji Aktivitasnya sebagai Antibakteri. Skripsi Jurusan Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Malang. Pembimbing (I) Dr. H. Sutrisno M.Si. (II) Rini Retnosari S.Pd. M.Si. Kata Kunci biji kemiri sabun kalium asam lemak metil ester antibakteri Resistensi bakteri terhadap obat antibakteri merupakan salah satu masalah serius dalam dunia kesehatan. Akan tetapi peningkatan jumlah resistensi bakteri belum diimbangi dengan penemuan obat antibakteri yang baru sehingga perlu dilakukan penelitian tentang eksplorasi agen senyawa antibakteri yang baru. Beberapa senyawa telah diketahui memiliki sifat antibakteri salah satunya adalah asam lemak. Asam lemak merupakan turunan trigliserida yang diperoleh dari hidrolisis minyak dalam suasana asam. Minyak merupakan biomassa yang banyak terkandung dalam biji-bijian. Salah satu tanaman yang banyak mengandung minyak yaitu biji kemiri dengan kandungan minyak sebesar 55-66% dari berat bijinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri dari turunan trigliserida yaitu sabun kalium asam lemak dan metil ester. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif eksperimen laboratorik. Tahapan penelitian yang telah dilakukan meliputi (1) karakterisasi dan identifikasi minyak biji kemiri (2) sintesis karakterisasi dan identifikasi sabun kalium (3) sintesis karakterisasi dan identifikasi asam lemak (4) sintesis karakterisasi dan identifikasi metil ester (5) uji aktivitas antibakteri sabun kalium asam lemak dan metil ester hasil sintesis terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Eshericia coli. Hasil yang diperoleh yaitu minyak biji kemiri berwujud cair berwarna kuning terang memiliki massa jenis 0 940 g/cm3 indeks bias 1 475 (25 oC) viskositas 48 65 cSt titik didih 186 oC bilangan asam 1 76 bilangan penyabunan 213 48 dan bilangan ester 211 72. Minyak biji kemiri larut dalam kloroform dan n-heksana namun tidak larut dalam air metanol dan etanol. Asam lemak penyusun minyak biji kemiri yaitu asam palmitat asam linoleat asam oleat dan asam stearat. Sabun kalium berwujud padat berwarna putih memiliki nilai titik lebur 174-176 oC. Sabun kalium larut dalam air metanol dan etanol namun tidak larut dalam kloroform dan n-heksana. Asam lemak berwujud cair berwarna jingga memiliki massa jenis 0 941 g/cm3 indeks bias 1 472 (25 oC) viskositas 61 21 cSt titik didih 195 oC bilangan asam 181 83 bilangan penyabunan 190 25 dan bilangan ester 8 42. Asam lemak larut dalam etanol metanol kloroform dan n-heksana namun tidak larut dalam air. Metil ester berwujud cair berwarna kuning pucat memiliki massa jenis 0 877 g/cm3 indeks bias 1 456 (25 oC) viskositas 3 56 cSt titik didih 174 oC bilangan asam 0 32 bilangan penyabunan 210 02 dan bilangan ester 209 70. Asam lemak penyusun metil ester hasil sintesis yaitu asam palmitat asam linoleat asam oleat dan asam stearat. Metil ester larut dalam metanol etanol kloroform dan n-heksana namun tidak larut dalam air. Sabun kalium asam lemak dan metil ester memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus aureus dan Eshericia coli.

Informasi Detail

DDC

Rs 547.7 ASS s

Prodi

Universitas Negeri Malang. Program Studi Kimia, 2019.

Deskripsi Fisik

x, 91 lembar: ill., tab.; 30 cm

Bahasa

Indonesia

No Reg

02962/KI/19

Edisi

Skripsi (Sarjana)--Universitas Negeri Malang. 2019

Subjek

1. MINYAK BIJI KEMIRI (ANTIBAKTERI)
2. CANDLENUT OIL (ANTIBACTERIAL)

Pembimbing

1. H. Sutrisno; 2. Rini Retnosari

Lampiran Berkas