Tugas Akhir

Penggunaan tepung gaplek sebagai bahan substitusi tepung terigu terhadap rasa, aroma, warna, dan tekstur bolu kukus / oleh Iin Irawanti

Abstrak
Tidak Tersedia Deskripsi

Informasi Detail

DDC

Rp 641.865 IRA p

Prodi

UNIVERSITAS NEGERI MALANG. JURUSAN TEKNOLOGI BOGA,, 2000.

Deskripsi Fisik

ix, 31 [13] lembar il., tab. 28 cm.

Bahasa

Indonesia

No Reg

00505/HD/00

Edisi

Tugas Akhir (Diploma III)--Universitas Negeri Malang, 2000

Subjek

1. KUE - BAHAN TEPUNG GAPLEK
2. BOLU KUKUS - TEKSTUR - PENGARUH BAHAN

Pembimbing

1. ISSUTARTI, 2. ROHAJATIEN, UMMI

Lampiran Berkas